استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه تاتلی باسما کادایف ترکیه
مواد لازم برای تهیه تاتلی باسما کادایف:
| مواد لازم: | مقدار لازم: |
| کادایف تازه | 500 گرم |
| مغز گردوی درشت خرد شده | 2 لیوان |
| پودر پسته(به دلخواه) | نصف لیوان |
| ایرمیک (آرد سمولینا) | 3 قاشق‌غذاخوری |
| آرد ذرت | 2 قاشق‌غذاخوری |
| کره | 250 گرم |
| روغن‌مایع | نصف استکان(60 میلی) |
| برای شربت: | |
| شکر | 3 ونیم لیوان |
| آب | 3 ونیم لیوان |
طرز تهیه تاتلی باسما کادایف:
ابتدا شربت را آماده کنید. آب و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق بذارید وقتی شروع به جوشیدن کرد 15 دقیقه با حرارت کم بجوشانید و از روی اجاق بردارید و کنار بذارید خنک شود.
کره را آب کنید روغن مایع را اضافه کنید و کنار بذارید خنک شود. (وقتی روغن را به تاتلی اضافه می‌کنید قسمت سفیدی که ته‌نشین شده استفاده نکنید)
کادایف را به آرامی با دست باز کنید و از هم جدا کنید تکه‌تکه نکنید.
کف ظرف مستطیلی بزرگ را چرب کنید. نصف کادایف را داخل پیرکس بریزید. با دست به خوبی فشار دهید.
نصف آرد ذرت و سمولینا را روی آن بپاشید. کمی روغن بریزید.
مغز گردو و پسته را اضافه کرده با دست فشار دهید.
بقیه کادایف را اضافه کرده آرد ذرت و سمولینا را اضافه کرده با دست و یا ته لیوان خوب فشار دهید.
بقیه روغن را اضافه کنید. داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی طلایی شود بپزید.
سپس کادایف را برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید.
کادایف را از فر بیرون آورید دو سه دقیقه صبر کنید از داغی بیفتد وشربت خنک را اضافه کنید.
برش دهید و 1 ساعت بعد سرو کنید. نوش جان.
