استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه شیرینی قرابیه گلابی
مواد لازم برای تهیه شیرینی قرابیه گلابی:
| مواد لازم: | مقدار لازم |
| کره | ۱۲۵ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| روغن مایع | ۱ استکان (هر استکان معادل ۱۲۰ میلی لیتر) |
| ماست | ۱ استکان |
| پودر قند | ۱ استکان |
| نشاسته | ۱ لیوان |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| آرد | ۳/۵ لیوان |
| مواد میانی شیرینی: | |
| سیب متوسط | ۲ عدد |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| مغز فندق | ۱ استکان |
| قیصی | ۱ استکان |
| انجیر خشک | ۱ استکان |
| دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| برای روی شیرینی: | |
| پودر قند | به مقدار لازم |
طرز تهیه شیرینی قرابیه گلابی:
ابتدا مواد میانی را آماده کنید.
سیب ها را پوست بگیرید و رنده کنید سپس در تابه بریزید و شکر را روی آن اضافه کنید و هم بزنید، سپس دارچین را اضافه کنید و کمی هم بزنید از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سرد شود.
قیصی و انجیر خشک و فندق را اضافه کنید هم بزنید و کنار بگذارید.
برای خمیر: کره هم دمای اتاق و شکر را در ظرف مناسب بریزید و با دست ورز دهید، بقیه ی مواد را هم اضافه کنید و ورز دهید.
بکینگ پودر و وانیل را اضافه کنید و در نهایت کم کم آرد را اضافه کنید (کنترل شده) و خوب ورز دهید.
از خمیر به بزرگی تخم مرغ جدا کنید، آن را باز کنید وسط آن از مخلوط سیب که درست کرده بودید، بگذارید و آن را ببندید و با حرکت دستتان به آن شکل گلابی بدهید.
در سینی فر که کاغذ روغنی پهن کنید و شیرینی ها را روی آن بچیند، روی هر کدام از آنها خلال دندان بگذارید، در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد تا زمانی که کمی تغییر رنگ دهد بپزید و سپس از فر خارج کنید و روی آن پودر قند بپاشید.
منبع:turktarifi_banoo
