استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه کوکی خوشمزه شکلات پسته
موادلازم برای تهیه کوکی شکلات پسته ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| شکر ریز | 1/2 ليوان (100 گرم) |
| کره | 90 گرم، در دمای اتاق |
| شکر قهوه ای | 2 تا 2ونیم قاشق غذاخوری (30 گرم) |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| آرد | 1 لیوان سر خالی (140 گرم) |
| نشاسته ذرت | 1 قاشق چایخوری (5 گرم) |
| جوش شیرین | 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک | 1 پنس |
| پسته پودر شده | 1/2 لیوان (50 گرم) |
| پسته خرد شده | حدود نصف لیوان (60 گرم) |
| شکلات شیری | 100 گرم |
طرز تهیه کوکی شکلات پسته ترکیه:
برای تهیه کوکی خوشمزه با طعم پسته ای در ابتدای کار، یک کاسه برداشته و شکر دانه ریز و شکر قهوه ای و کره ای که نیم ساعت زود تر از یخچال خارج کرده ایم و نرم شده است را درون کاسه می ریزیم و با همزن می زنیم تا کرم رنگ شود.
سپس تخم مرغ را اضافه کرده و هم می زنیم تا با دیگر مواد یکدست شود. در ادامه آرد را به همراه نشاسته و بکینگ پودر و نمک و پسته پودر شده به مخلوط اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا کاملا با هم ترکیب و یکدست شوند.
در این مرحله پسته خرد شده و شکلات خرد شده را به آن اضافه می کنیم و در حدی مخلوط می کنیم تا یک خمیر یک دست بوجود آید و پسته و شکلات در تمام خمیر پخش شوند. در ادامه روی خمیر را به صورت کامل با سلفون می پوشانیم.
سپس می گذاریم ۲۰ دقیقه درون یخچال استراحت کند. سپس خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم می کنیم و به صورت گلوله در می آوریم. روی سینی فر را کاغذ روغنی قرار می دهیم. گلوله ها را روی کاغذ روغنی قرار می دهیم
و در فری که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کرده ایم، به مدت ۱۱ تا ۱۲ دقیقه قرار می دهیم تا بپزد. سینی فر را از فر خارج کرده و ۱۰ دقیقه زمان می دهیم تا خنک شود و از حرارت بیفتد. سپس آن را از کاغذ روغنی جدا می کنیم و در ظرف مناسب قرار می دهیم.
نکته:
چون بافت آردها با هم متفاوت هست نصف آرد را اضافه کنید و در آخر اگر دیدید خمیر چسبندگی داشت مابقی آرد را اضافه کنید.
