استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
کوکی شکلاتی ترکیه
مواد لازم برای تهیه کوکی شکلاتی ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شکر | 1 استکان (70گرم) |
| روغن | کمی بیشتر از نصف لیوان |
| وانیل | 1 پاکت 5گرمی |
| نشاسته(گندم یا ذرت) | نصف لیوان |
| آرد | 3.5 لیوان |
| بیکینگ پودر | 1 پاکت( 10گرمی یا 2.5قاشق چای خوری) |
| کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
| شکلات چیپسی | 1 استکان |
| کشمش | 2-3 قاشق غذاخوری |
| فندق یا گردو | 2-3 قاشق غذاخوری |
نکته: مقدار آرد به توجه اندازه تخم مرغ ممکن است تغییر کند . آرد را به روش کنترل شده و کم کم اضافه کنید تا خمیر سفت نشود.
طرز تهیه کوکی شکلاتی ترکیه:
شکر ، تخم مرغ و وانیل را به خوبی هم بزنید.
روغن را اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید.
کاکائو ، نشاسته ، بیکینگ پودر را افزودا و آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید من 3.5 لیوان آرد استفاده کردم. خمیری که به دست می آورید کمی به دست میچسبد.به قوام خمیر دقت کنید .
شکلات چیپسی ، کشمش و فندق را اضافه کرده و ورز داده و با هم ترکیب کنید. برای جلوگیری از چسبیدن بیش از حد خمیر به دستتون ، می توانید دست خود را با کمی روغن چرب کنید و تکه های به بزرگی گردو از خمیر بگیرید ، و در دست گرد کنید و روی آن را خیلی کم فشار داده و در صورت تمایل می توانید دوباره چند عدد شکلات چیپسی روی آن بگذارید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه و به مدت 15 دقیقه بپزید توجه داشته باشید هنگامی که کوکی ها را از فر خارج میکنید نرم هستند و بعد از سرد شدن ترد میشوند پس آنها را بیش از اندازه در فر نپزید چون خشک میشوند .
