استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
کوکی باقلوایی ترکیه
مواد لازم برای تهیه کوکی باقلوایی ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| مواد لازم خمیر کوکی باقلوا : | |
| سفیده‌ی تخممرغ | 2 عدد |
| پودر شکر | 1 فنجان |
| پودر پسته | 1 لیوان |
| بیسکویت پتی‌بور | حدود 250 گرم |
| مواد لازم روی کوکی‌ها: | |
| شکلات تخته‌ای | 70 گرم |
| پرک مغز پسته | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه کوکی باقلوایی ترکیه:
بیسکویت های پتی بور را در غذاساز پودر می‌کنیم.
سفیده های تخم مرغ و پودر شکر را در ظرف مناسبی ریخته و با هم‌زن دستی خوب می‌زنیم.
پودر بیسکوییت و پودر مغز پسته یا هر مغز دیگری مانند گردو ، فندق و نارگیل را به مخلوط سفیده‌ی تخممرغ اضافه کرده، مخلوط می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم.
از خمیر تکه‌هایی به بزرگی گردو جدا کرده و کف دست گرد می‌کنیم و در سینی فر که کف آن کاغذ روغنی قرار داده‌ایم، می‌چینیم.
سینی فر را به مدت 8 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 180 درجه‌ی سانتی‌گراد روشن کرده‌ایم، قرار می‌دهیم سپس سینی را از فر خارج کرده و بعد از این که کوکی‌های باقلوایی خنک شد، روی آنها را در سس شکلاتی که با ذوب کردن شکلات تخته‌ای به روش بن ماری آماده کرده‌ایم، فرو می‌کنیم و روی آنها را با پرک مغز پسته تزیین کرده و سرو می‌کنیم.
نکته: روی این شیرینی‌ها ترد و داخل آن همان‌طور که در تصویر مشاهده می‌شود نرم و مرطوب است و طعمی مانند باقلوا خواهد داشت پس باید دقت کنیم که تایم پخت زیاد نشود.
نکته: مقدار بیسکویت باید طوری باشد که خمیر سفت نشود و خمیر بعد از ورز دادن کمی چسبناک باشد.
