استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
کادایف کاسه ای با محلبی
مواد لازم برای تهیه کادایف کاسه ای:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کادایف | 200 گرم |
| کره(اب شده) | 125 گرم |
| پودر قند | 2قاشق غذاخوری |
| برای محلبی(کرم) | |
| شیر | 2لیوان |
| آرد | .2قاشق غذاخوری |
| نشاسته (ذرت یا گندم) | 1قاشق غذاخوری |
| وانیل | به مقدار لازم |
| شکر | نصف لیوان |
| پنیرلبنه | نصف پاکت |
| کرم شانتی فرم گرفته | 1پاکت |
طرز تهیه کادایف کاسه ای ترکیه:
در ظرفی کادایفها و پودر شکر و کره آب شده را بریزید و با دست آنها را به خوبی ترکیب کنید تا کادایفها به کره و پودر شکر آغشته شوند.
سپس مقداری از کادایفها را وسط قالبهای مافین گذاشته به طوری که وسط آنها گود بماند.
سپس با یک لیوان مناسب(ته صاف)وسط آنها را فشار داده و آنها را به شکل کاسه درآورید ودر دمای فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه تا زمانی که به خوبی طلایی شوند بپزید.
در یک قابلمه شیر و آرد و نشاسته و شکر را بریزید و روی گاز تا زمانی که محلبی قوام و غلظت میگیرد(مثل فرنی) بپزید و مداوم هم بزنید تا ته نگیرد.
وقتی محلبی از داغی افتاد و ولرم شد پنیر لبنه و وانیل را اضافه کنید و گاهی هم بزنید تا خنک شود و زمانی که کاملا سرد شد کرم شانتی (خامه قنادی) را در ان بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود .
از این کرم در کاسه های کادایفی که سرد شدند بریزید و تقسیم کنید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند و بعد از این مدت بدلخواه تریین کنید.
نکته:به کسانی که در خارج از کشور زندگی میکنند حتما توصیه میکنم پنیر ماسکارپونه و خامه استفاده کنند.
