استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
چیز کیک هویج ترکیه
مواد لازم برای تهیه چیز کیک هویج ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| برای پایه کیک | |
| بیسکوییت پتی بور | 15عدد |
| کره | 4قاشق غذاخوری(65گرم) |
| گردو | نصف لیوان |
| شکر | 2قاشق غذاخوری |
| دارچین | 1قاشق مربا خوری |
| برای مواد چیز کیک | |
| پنیر خامه ای تازه | 3 پاکت (در مجموع 450 گرم) |
| هویج | 1عدد |
| شکر قهوه ای | 200 گرم (1 لیوان) |
| خامه صورتی | 1 پاکت (200ml) |
| تخم مرغ | 3عدد |
| آرد | 2 قاشق غذاخوری |
| دارچین | 1 قاشق مربا خوری |
| وانیل | 1 پاکت (5گرم) |
| برای روی چیز کیک | |
| خامه ترش | 3 قاشق غذاخوری (اگر خامه ترش نباشد خامه معمولی) |
| پودر قند | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل | نصف پاکت یا کمی وانیل شکری ایرانی |
| گردو | به مقدار لازم |
نکته: کلیه مواد باید در دمای اتاق باشند
طرز تهیه خامه ترش :یک لیوان ماست را روی حرارت بزارید و گرم کنید (ولی نجوشد)سپس یک لیوان خامه را در آن بریزید و هم بزنید بعد از اینکه داغ شد از روی گاز برداربد و وقتی سرد شد در شیشه بریزید .خامه ترش در یخچال تا یک هفته قابل نگه داری است
طرز تهیه چیز کیک هویج ترکیه:
کره را ذوب کنید.
بیسکویت را در غذاساز به شکل پودر درآورید گردو و شکر را اضافه کرده و آسیاب کنید.
آنها را با کره ای که آب کرده ابد مخلوط کنید.
کف قالب 22 سانتی متری را کاغذ روغنی بیاندازید ، تمام کناره های داخلی قالب را با کره چرب کنید و مخلوط بیسکویت را به طور مساوی کف قالب پخش کنید و با لیوان روی بیسکوییتها فشار دهید تا فشرده شوند و 20 دقیقه در فریزر بگذارید.
پنیر را با دور کند همزن برقی بزنید تا منسجم و یکدست شود.
خامه را اضافه کنید، سپس شکر قهوه ای و دارچین را اضافه کنید. در حالیکه دارید مواد را هم میزنید تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید . در آخر آرد الک شده و هویج رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید.
این مخلوط را روی مواد پایه ریخته و با خلال دندان روی مایه چیز کیک خطوط زیگزاگی بکشید تا روی چیز کیک حباب ایجاد نشود.
یک کاسه آب در کف اجاق گاز قرار دهید، این کار باعث جلوگیری از ترک خوردگی روی چیز کیک می شود.
چیز کیک را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه به مدت 55دقیقه تا یک ساعت بپزید.
نشانه این که ببینید جیز کیک آماده است این است که کناره های چیز کیک باید ثابت باشد ولی وسط آن کمی حالت ژله ای و کمی تکان میخورد.(دمای فرها متفاوته و با توجه به فرتون بعد از 45دقیقه پخت آن را کنترل کنید.(نباید بیش از این حد بپزد)
بعد از پخت اجاق گاز را خاموش کنید ، بگذارید 20-30 دقیقه در فر خاموش بماند . سپس آن را از فر خارج کرده تا به دمای اتاق برسد و بعد در یخچال بگذارید، بعد از 1 شب (یا 10-12 ساعت) سرو کنید.
برای روی آن خامه را بزنید و پودر قند و وانیل را اضافه کنید تا فرم بگیرد و روی کیک پنیر استراحت کرده پخش کنید.
