استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
مگنولیا لیمویی
مواد لازم برای تهیه مگنولیا لیمویی:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| برای محلبی: | |
| شیر | 1 لیتر |
| آرد | 3 قاشق غذاخوری |
| نشاسته | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر | 1 لیوان |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| نصف لیمو | |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | 1 پاکت (200ml) |
| وانیل | 1 پاکت (5 گرم) |
| بیسکویت جو دو سر سبوسدار(یا هر بیسکوییت سبوسدار) | 1 بسته |
| برای سس لیمو ؛ | |
| آب لیمو | یک عدد |
| آب | 1.5 لیوان |
| شکر | 4 قاشق غذاخوری |
| نشاسته (ذرت یا گندم) | 1.5 قاشق غذاخوری |
| پوست لیمو رنده شده | نصف لیمو |
| زردچوبه (یا زعفران برای رنگ دادن به دسر) | نصف قاشق چای خوری |
نکته: بیسکوییتها را در غذاساز بریزید و به شکل پودر درآورید.
طرز تهیه مگنولیا لیمویی:
آرد ، نشاسته ، شکر ، زرده تخم مرغ را در قابلمه بریزید و کم کم شیر را اضافه کرده و همزمان هم بزنید و مواد را با هم مخلوط کنید به طوری که گلوله گلوله نباشد.
محلبی را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط بزارید و با مراقبت مداوم هم بزنید محلبی جوش بیاید و قوام و غلظت پیدا کند و حباب بزند .سپس وانیل ، پوست لیمو و کره را اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ، به پختن ادامه دهید و سپس از روی حرارت بردارید.
در این بین گه گاهی محلبی را هم بزنید تا رویه نبندد.
وقتی محلبی از داغی افناد و ولرم شد با همزن به مدت 2 دقیقه آن را هم بزنید و سپس1 پاکت خامه را داخل محلبی بریزید و 5 دقیقه دیگر با همزن هم بزنید تا صاف و یکدست شود.در لیوان ها یا جامهای پذیرایی یک تا یک و نیم قاشق غذاخوری بیسکویت پودر شده در کف لیوان ها بریزید و سپس روی بیسکوییت یک ملاقه محلبی بریزید و دوباره یک لایه بیسکوییت و یک لایه محلبی را بریزید و تکرار کنید .
برای سس لیمو ، مواد اولیه را در قابلمه بریزید و روی اجاق گاز بپزید با کنترل و مراقبت مداوم هم بزنید تا غلیظ شود. سپس آن را به طور مساوی روی لیوان ها تقسیم کنید و بریزیدو حداقل 2-3 ساعت در یخچال استراحت بدهید.
طرز تهیه دسر مگنولیای توت فرنگی
طرز تهیه مگنولیا ترکیه با کدو حلوایی
طرز تهیه دسر مگنولیا کاراملی موزی ترکیه
