استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
لوکوم از شیرینی های سنتی مجلسی و معروف ترکیه است. این شیرینی بدون روغن سالم و خوشمزه شبیه راحت الحلقوم بوده و در طعم های مختلف تهیه می شود.
مواد لازم برای تهیه لوکوم هویج
| مواد لازم | مقدار لازم |
| هویج | ۱ کیلو |
| شکر | ۱ لیوان |
| آب | ۱ لیتر |
| نشاسته | ۵ قاشق غذا خوری |
طز تهیه لوکوم هویج :
هویج ۱ کیلو پوستتش راگرفته و ریز خرد می کنیم حالا هویج های خرد شده را در یک قابلمه ریخته یک لیتر آب که معادل ۵ لیوان است می ریزیم و در حرارت متوسط می پزیم .
وقتی هویج پخت یک لیوان از آب آن را برداشته و بقیه را دور می ریزیم و هویج ها را همراه با یک لیوان آبی که کنار گذاشتیم در بلندر ریخته پوره می کنیم
حالا به پوره هویج یک لیوان شکر و ۵ قاشق غذا خوری نشاسته ریخته و مخلوط میکنیم .
در حرارت مرتب و سریع هم می زنیم تا به غلظت برسد حالا در یک قالب خیس می ریزیم رویش را کاغذ محافظ کشیده سه تا چهار ساعت تا یک شب میگذاریم در یخچال بماند.
وقتی از یخچال بیرون آوردیم با چاقو برش زده و در پودر نارگیل می غلطانیم روی آن را با پودر پسته یا گردو یا فندق تزیین می کنیم اکنون آماده سرو کردن است.
