استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
قرابیه گردویی و کنجدی
مواد لازم برای تهیه قرابیه گردویی و کنجدی:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره نرم شده در دمای اتاق | 250 گرم |
| روغن مایع | 1/2 استکان |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| پودرقند | 1 لیوان |
| نشاسته ذرت یا گندم | 1 استکان (40 گرم) |
| وانیل شکری | 1 پاکت (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) |
| کنجد بو داده | 1 لیوان |
| گردو | 1 لیوان |
| آرد | 3 الی 4.5 لیوان (با کنترل بریزید) |
| بکینگ پودر | 1 قاشق مرباخوری |
| برای روی قرابیه: | |
| شکلات سفید آب شده به روش بنماری | 180 گرم |
طرز تهیه قرابیه گردویی و کنجدی:
ابتدا کنجد را داخل ماهیتابه تفلون روی حرارت کم، بصورت مداوم هم بزنید و تا وقتی که رنگش کمی تغییر کند و بدون اینکه بسوزد تفت بدید. سپس کنار بذارید سرد شود.
برای خمیر قرابیه کره ، روغن مایع ، تخم مرغ.، پودر قند ، نشاسته و وانیل را داخل ظرفی ریخته هم بزنید.
آرد را آرام آرام و با کنترل اضافه کنید و ورز بدید و خمیر نرمی آماده کنید(باید آرد به اندازه ای ریخته شود که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد) سپس گردو، کنجد و بکینگ پودر را اضافه کرده کمی ورز بدید .
خمیر را با اسکوپ بستنی شکل بدید و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید با فاصله بچینید. داخل فر 170درجه از قبل گرم شده (با کنترل) بپزید بصورتی که رنگش سفید بماند(حدود 20_15 دقیقه به حرارت فر شما بستگی دارد)و بعد از پخت کنار بذارید سرد شود.
سپس یک طرف قرابیه را داخل شکلات سفیدی که به روش بنماری آب شده آغشته کرده روی سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید قبل از اینکه شکلات سفت شود کنجد تفت داده شده بپاشید.
نکته: با این دستور 25 عدد قرابیه درست میشود. اگر شما هم میخواهید مثل من روی آن کنجد تفت داده شده بپاشید، از 1 لیوان کنجد تفت داده شده قسمتی را برای پاشیدن روی آن جدا کنید
