استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
قرابیه مغزدار زردآلو ترکیه
مواد لازم برای تهیه قرابیه مغزدار زردآلو:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره | 200 گرم |
| زرده تخم مرغ | 3 عدد |
| پودر قند | 1 لیوان |
| آرد | 4 لیوان |
| برای داخل قرابیه: | |
| زردآلوی خشک | 400 گرم |
| شکر | 1 لیوان |
| آب | 2 لیوان(سرخالی) |
طرز تهیه قرابیه مغزدار زردآلو:
ابتدا مواد داخل را آماده کنید.
زردآلوی خشک و آب را داخل قابلمه ای بریزید و تا وقتیکه که زردآلوها نرم شوند بپزید و نزدیک به خاموش کردن شکر را اضافه کنید و هم بزنید یک دو جوش که زد اجاق را خاموش کنید و با بلندر پوره کنید. سپس داخل یخچال بذارید سرد شود.
برای خمیر قرابیه کره نرم شده در دمای محیط ، پودر قند و زرده های تخم مرغ را داخل ظرفی بریزید و با هم خوب مخلوط کنید تا به خورد هم بروند(با دست هم بزنید).
سپس وانیل و آرد را با کنترل بریزید و خمیری که مثل نرمه گوش نرم باشد آماده کنید(آرد حتما با کنترل و به اندازه ای ریخته شود که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.
لزومی ندارد که طبق دستور ریخته شود ممکن است کمتر و یا کمی بیشتر از مقدار گفته شده آرد استفاده شود)خمیر را وسط دو عدد کاغذ روغنی بذارید و با وردنه باز کنید و با قالب گرد برش بزنید و از مواد داخلی وسط خمیر بذارید و دو طرف خمیر را روی مواد و به سمت داخل طوریکه روی هم بیفتند تا کنید تا مثل عکس شود.
داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید و در فر 150 درجه از قبل گرم شده تا وقتیکه کمی رنگش تغییر کند بپزید.
(حدود 20_15 دقیقه ، حرارت فرها متفاوت است با کنترل بپزید و دقت کنید که زمان پخت خیلی زیاد نشود چون قرابیه خشک میشود) بعد از سرد شدن به دلخواه میتوانید روی قرابیه پودر قند بپاشید.
