استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
موادلازم برای تهیه قرابیه دکمه ای ترکی:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره یا مارگارین(هم دمای محیط) | 250گرم |
| روغن مایع | 1استکان |
| ماست | 2 قاشق غذاخوری |
| بگینک پودر | 1قاشق چای خوری سرپر |
| وانیل | 1پاکت |
| پودر شکر | 1استکان |
| رنگ خوراکی | 1قاشق چای خوری |
| آرد | 6 لیوان |
طرز تهیه قرابیه دکمه ای ترکی
در ظرف بزرگی کره و روغن در دمای اتاق و شکر را ریخته و مخلوط میکنیم، بعد بگینک پودر و وانیل رامیریزیم و به هم میزنیم سپس آرد را کم کم و با کنترل (تا زیاد نشود و خمیر سفت شود)اضافه کرده و ورز میدهیم تا
خمیری نرم و خمیری که بدست نچسبد بدست بیاوریم.
سپس خمیر را برای رنگ بندی کردن تقسیم میکنیم ودر هر قسمت رنگ دلخواه را میریزیم و خمیر را با رنگ دلخواه ورز میدهیم تا ترکیب شوند.
میتوانید بدون رنگ و ساده هم درست کنید.خمیر را با وردنه به قطر 1/5سانتی متر باز کرده و با قالب گرد (یا استکان کوچک) قالب زده و برش میزنیم.
(برای خط داخلی از قالب یا استکان کوچکتر استفاده میکنیم و کمی فشار میدهیم وسط قرابیه را با نی یا لوله خودکار تمیز سوراخ می کنیم).
بعد قرابیه ها رادر سینی چیده ودر فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه وبه مدت 15 تا 20 دقیقه تا طلایی شوند میپزیم . در آخر هم روی قرابیه ها را پودر شکر می پاشیم.
نکته: دقت داشته باشید قرابیه بعد از اینکه از فر بیرون می آید کمی خشک میشود پس آن را کمی نرم باید از فر درآوریم و زیاد در فر نپزیم پس هم حرارت فرتون را کنترل کنید وهم زمان را در نظر داشته باشید .
درضمن دوستان اگر مقدار مواد اولیه زیاد است میتونید مقادیر را نصف کنید.
