استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
قرابیه با مغز شکلاتی و رویه فندقی
مواد لازم برای تهیه قرابیه با مغز شکلاتی و رویه فندقی:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره نرم شده در دمای اتاق | 100 گرم |
| روغن مایع | حدود 1 استکان ( 80گرم) |
| پودر قند | 1 استکان (حدود 60گرم) |
| ماست | 1 قاشق غذاخوری |
| آب لیمو | 1 قاشق مرباخوری |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد( سفید ه ها را برای روی قرابیه ها جدا کنید و کنار بزارید) |
| وانیل | 1 پاکت (5گرم) |
| بیکینگ پودر | نصف پاکت(5گرم) |
| آرد | به مقدار لازم |
| برای داخل قرابیه ها | |
| شکلات صبحانه یا نوتلا | به مقدار لازم |
| برای روی قرابیه ها | |
| فندق | یک کاسه (درشت خرد کنید ) |
| سفیده تخم مرغ | 2 عدد |
| فندق کامل و خرد نشده برای وسط قرابیه ها | به مقدار لازم |
طرز تهیه قرابیه با مغز شکلاتی و رویه فندقی:
کره نرم شده در دمای اتاق ، ماست ، شکر ،زرده های تخم مرغ و آب لیمو را داخل کاسه ای بریزید و با دست با هم مخلوط کنید و سپس بکینگ پودر و وانیل را افزوده و آرد را با کنترل و کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیری نرم به دست آورید که به دست نچسبد.
خمیر به مدت 10 دقیقه استراحت بدید. سپس تکه های کوچک را از خمیر بگیرید و در دستتان آنها را باز کنید.
وسط خمیر باز شده مقدار کمی از هر نوع شکلات دلخواه که دارید بزارید و خمیر را ببندید و در دستتان گرد کنید .
ابتدا خمیر را با سفیده تخم مرغ و سپس با فندق خرد شده آغشته و کاور کنید و آنها را در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید با فاصله بچینید و وسط آنها را با انگشت کمی گدو گرده و در قسمت گود یک عدد فندق بزارید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170-180 درجه بپزید تا زمانی که روی آنها کمی طلایی شود بپزید (حداکثر در نیم ساعت پخته می شود)
نکته: با توجه به دمای متفاوت فرها با کنترل بپزید و پخت بیش از حد آنها را خشک میکند .
