استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه پیرُک سیب به روش ترکیه ای
مواد لازم برای تهیه پیرُک سیب:
| مواد لازم: | مقدار لازم: |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| نمک | یک پنس |
| شکر | 50 گرم یا یک چهارم پیمانه |
| عصاره وانیل | 1/2 قاشق چایخوری یا کمی وانُیل شکری |
| خامه | 100 میلی لیتر(نصف پاکت خامه صورتی) |
| کره در دمای محیط | 25 گرم |
| آرد | 80 گرم |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| سیب پوست گرفته و نازک برش خورده | 400 گرم + (آب لیمو برای چکاندن روی سیب ها تا سیاه نشن) |
| آجیل دلخواه خرد شده | به مقدار لازم |
| دارچین برای روی پیرگ (اختیاری) | به مقدار لازم |
طرز تهیه پیرُک سیب:
فر را با دمای 180 گرم کنید.
سیب ها را بشویید، پوست بکنید و دانه ها را بردارید، در اسلایس های نازک برش دهید، در یک کاسه بریزید و روشون آب لیمو بپاشید و با آب لیمو آغشته کنید تا سیاه نشوند.
تخم مرغ ها را با کمی نمک بزنید تا کف کنند، شکر را اضافه کرده، هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
خامه را اضافه کرده کمی دیگر هم بزنید سپس کره نرم شده و وانیل را هم اضافه کنید وبه هم زدن ادامه بدهید.
آرد را با بکینگ پودر الک کرده، مخلوط کنید تا یکدست شود.
مایه کیک را روی سیب ها بریزید، مخلوط کنید، و سپس به قالب (سیلیکونی یا قالبی که با روغن چرب کرده اید ) بریزید . در صورت تمایل روی آن هر نوع آجیل دلخواه خرد شده و دارچین بپاشید.
به مدت 40-50 دقیقه بپزید تا طلایی شود. پیرگ را قبل از برش بزارین سرد شود و سپس برش زده و سرو کنید .
