استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
قرابیه دارچینی
مواد لازم برای تهیه قرابیه دارچینی:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره و یا مارگارین | 125 گرم |
| پودر قند | 1 استکان (50 گرم اگر شیرین دوست دارید میتوانید کمی بیشتر بریزید) |
| نشاسته ذرت یا گندم | 1 استکان (40 گرم) |
| روغن مایع | نصف استکان (40 گرم) |
| آرد | به مقدار لازم(1.5 لیوان 200 میلی) |
| برای روی قرابیه: | |
| دارچین | به مقدار لازم |
طرز تهیه قرابیه دارچینی:
تمام مواد بجز آرد را داخل ظرفی بریزید و با دست هم بزنید سپس آرد را کم کم بریزید و ورز بدید ، آرد به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.
از خمیر تکه هایی اندازه گردو بردارید و گرد کنید و داخل سینی چرب شده یا داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید.
قالب را ابتدا در دارچین بزنید و سپس روی خمیر ها بذارید و فشار بدید تا شکل قالب را بگیرد.
دوباره در دارچین بزنید و مجدد روی خمیر ها کمی فشار بدید (اینکار برای این است که شکل روی قرابیه مشخص شود) در فر 175 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که کمی سرخ شود حدود 20 دقیقه بپزید (این زمان در فرهای مختلف متفاوت است، با کنترل بپزید) بعد از بیرون آوردن از فر صبر کنید به دمای اتاق برسد سپس از سینی بردارید و داخل ظرف سرو بذارید.
