استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه دیپ ماست با طعم نعنا و سیر، مزه محبوب ترکیه
مواد لازم برای تهیه دیپ ماست با طعم نعنا و سیر:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| ماست چکیده | چهار قاشق غذاخوری |
| سیر (خرد شده) | دو یا سه حبه |
| نعنا خشک | یک قاشق چای‌خوری |
| برگ نعنا تازه | به مقدار دلخواه |
| شوید تازه (ریز خرد شده) | دو قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | دو قاشق غذاخوری |
| آب لیمو تازه | دو قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز شیرین | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| پنیر سفید | سه قاشق غذاخوری |
| گردو (خرد شده) | دو قاشق غذاخوری |
طرز تهیه دیپ ماست ترکی با طعم نعنا و سیر:
دیپ ماست ترکی یا هایداری یک مزه محبوب در کشور ترکیه است که مانند مطبل لبنانی به عنوان پیش‌غذا یا در سینی مزه سرو می‌شود. برای تهیه این پیش‌غذای ترکی ابتدا باید حبه‌های سیر را پوست کنده و به صورت ریز خرد کنید. شوید را بشویید و بعد از این که داخل آبکش گذاشتید تا آبش گرفته شود به صورت ریز خرد کنید.
یک کاسه نسبتا بزرگ بردارید. شوید و سیر خرد شده را داخل کاسه بریزید. ماست چکیده و نعنا خشک را به آن اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید. آبلیمو، فلفل قرمز، روغن زیتون و نمک را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شده و مواد ترکیب شوند.
در آخرپنیر سفید آمل را رنده کرده و به مواد اضافه کنید. مقداری گردو را هم به کمک دست خرد کنید و اضافه کنید. دیپ ماست ترکی آماده شده را داخل کاسه مناسب برای سرو بریزید. روی ماست را با فلفل قرمز شیرین و برگ نعنا و روغن زیتون تزئین کرده و نوش جان کنید.
دیپ ماست ترکی مزه کلاسیکی دارد که بدون آن هیچ سینی مزه‌ای کامل نمی‌شود. باید بگوییم که ترکیب این دیپ به خصوص با غذاهای گوشتی فوق‌العاده است. بهتر است این دیپ را با ماست چکیده یا در غیر اینصورت با ماست همزده درست کنید. اگر ماست چکیده در دسترس ندارید می‌توانید با صاف کردن ماست ساده با یک پارچه تمیز خودتان ماست چکیده تهیه کنید که کار بی‌دردسر و آسانی است.
منبع:کاله
