استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
رول پنیری با اسفناج
مواد لازم برای تهیه رول پنیری با اسفناج:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| شیر گرم | 1/5لیوان |
| روغن زیتون | 3 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 2عدد |
| خمیر مایه خشک فوری | 1 قاشق غذاخوری |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| آرد | 4 لیوان |
| نمک | 1قاشق مربا خوری |
| مواد داخلی خمیر | |
| پنیر ریکوتا | 400 گرم |
| اسفناج | به مقدار لازم |
| برای روی نان ها زرده تخم مرغ | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | 1استکان |
طرز تهیه رول پنیری با اسفناج:
در ظرفی که میخواهید خمیر را آماده کنید شکر و خمیر مایه را بریزید و روی آنها شیر گرم(در حد ولرم که دست را نسوزاند) بریزید و با هم ترکیب کنید و به هم بزنید.
5 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل کند و بعد تخم مرغ و 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کنید و سپس نمک را و آرد را با کنترل اضافه کرده تا اندازه ای که خمیری بدست آورید که نرم باشد و بدست نچسبد.
در این مرحله خمیر را 1 ساعت استراحت دهید.
بعد از این که خمیر استراحت کرد به 2 چانه تقسیم کنید و هر چانه را با وردنه به شکل مستطیل نازک باز کنید .
روی خمیر پنیر ریکوتا و اسفناج پخش کنید و بمالید.
از کناره های طول خمیر شروع به رول کردن کنید و از رول ها به ضخامت 1سانت 1 سانت برش بزنید و روی کاغذ روغنی که در سینی فر انداخته اید بچینید و روی آنها زرده تخم مرغ بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه بپزید تا روی آنها طلایی شود.
بعد از اینکه از فر درآورید بلافاصله با فرچه روی آنها روغن زیتون بمالید و سرو کنید .
میتوانید در هنگام سرو در روغن زیتون زده و سرو کنید.
نکته: به جای پنیر ریکوتا میتوانید از پنیر خامه ای استفاده کنید
