استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
رولت زبرا ترکیه
مواد لازم برای تهیه رولت زبرا ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| نمک | یک پنس |
| شکر | دو سوم لیوان |
| آرد | ۱/۵ لیوان |
| آب داغ | نصف استکان |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| خامه | به مقدار لازم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| پودر کاکائو | نصف قاشق غذاخوری |
| برای خیس کردن: شیر | یک استکان |
| مواد میانی: | |
| موز و توت فرنگی | به مقدار لازم |
طرز تهیه رولت زبرا ترکیه:
زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را از هم جدا کنید، نمک را به سفیده ها اضافه کنید و تا زمانی که خوب پف کند و رد پره ها روی آن بماند، بزنید. دقت کنید که از زرده اصلا به سفیده مخلوط نشود.
زرده ها را هم با شکر تا زمانی که کرم رنگ شود هم بزنید. زرده را به سفیده اضافه کنید و با لیسک بصورت دورانی هم بزنید تا پف سفیده نخوابد، بکینگ پودر و آرد را سه بار الک کنید و به زرده ها در سه مرحله اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
آب را هم کم کم اضافه کنید. از مخلوط آماده شده حدودا ۶-۵ قاشق جدا کنید و نصف ق غ را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
مواد کاکائویی را در کیسه ی قیف بریزید و سر آن را برش بزنید، و روی کاغذ روغنی خطوط ایجاد کنید.
سپس مواد ساده را روی خطوطی که ایجاد کردید بریزید و خوب روی سینی به طوری که خیلی پهن نباشد ،صاف کنید . فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید ، حدودا در مدت زمان ۱۳ دقیقه میپزد ولی پخت کیک را چک کنید.
وقتی که از فر خارج میکنید زمانی که داغ است، با کمک یک پارچه ی نم دار مانند فیلم رول کنید، و اجازه دهید به همین حالت سرد شود.
کیک سرد شده را باز کنید کناره های آن را برش بزنید تا صاف شود، کیک را با شیر ، تر کنید و خامه را روی آن بمالید سپس تکه های موز و توت فرنگی را بگذارید و رول کنید .
نکته: برای خامه از خامه قنادی آماده و یا پودر خامه یا کرم شانتی میتونید استفاده کنید.
