استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
تاتلی بالش پادشاه
| مواد لازم | مقدار لازم |
| مواد لازم برای کیک: | |
| تخم مرغ | 5 عدد |
| شکر | نصف لیوان |
| آب گرم | نصف استکان |
| آرد | 1.5 لیوان |
| بکینگ پودر | 2 پاکت (20 گرم) |
| وانیل شکری | 1 پاکت (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) |
| پوست رنده شده لیمو | |
| برای کرم: | |
| شیر سرد | نصف لیوان |
| پودر کرم شانتی(همان پور خامه) | 1 پاکت (75 گرم) |
| پنیر لبنه | 150 گرم |
| برای شربت: | |
| شکر | 2 لیوان |
| آب | 3 لیوان |
| لیمو | 1 برش |
طرز تهیه شربت:
آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق هم زده بجوشانید وقتی شروع به جوشیدن کردن آبلیمو را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر با حرارت کم بجوشانید و سپس اجاق را خاموش کنید و کنار بذارید سرد شود.
طرز تهیه تاتلی بالش پادشاه:
ابتدا تخم مرغ و شکر را داخل ظرف بزرگی ریخته 5 دقیقه با همزن برقی تا وقتی کف کند هم بزنید.
سپس بقیه مواد را اضافه کرده مجدد هم بزنید و مایه کیک را داخل قالب کمربندی 24 سانتیمتری بریزید (کف قالب کاغذ روغنی بندازید). در فر 175درجه از قبل گرم شده تا وقتی روی آن سرخ شود بپزید.( حدود 25 دقیقه ، با خلال دندان پخت کیک را تست کنید)
برای کرم، شیر سرد، پنیر لبنه و کرم شانتی را داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا غلیظ شود و فرم بگیرد و برای اینکه سرد شود داخل یخچال قرار دهید.
کیک پخته شده را بعد از سرد شدن از وسط دو قسمت کنید و یکی را داخل قالب کمربندی قرار دهید.
نصف شربت را که از قبل حاضر کرده اید و سرد شده روی کیک بریزید و تمام قسمتهای کیک را خیس کنید . سپس تمام کرم سرد شده را روی کیک بریزید و صاف کنید. (لزومی ندارد تمام شربت را بریزید اگر خیلی خیس دوست ندارید میتوانید مقداری از شربت را روی هر لایه کیک بریزید)
کیک دیگر را با بقیه شربت خیس کنید، روی کرم بذارید. حداقل 4_5 ساعت، حداکثر 1 شب داخل یخچال نگه دارید. این تاتلی هرچقدر بماند لذیذتر میشود در آخر به دلخواه تزئین کرده سرو کنید.
