استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
کوفته دال عدس ترکیه
مواد لازم برای تهیه کوفته دال عدس ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| دال عدس | ۱ پیمانه |
| بلغور گندم | ۱/۲ ۱ پیمانه |
| رب گوجه | 1 قاشق غذاخوری |
| چیلی | 1 قاشق غذاخوری |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| روغن زیتون | ۵ قاشق غذاخوری |
| جعفری | ۱۰-۸ شاخه |
| پیازچه | ۶-۵ شاخه |
| آب لیمو | به اندازه نصف لیمو |
| سیر | ۲ حبه |
| فلفل قرمز | 1-2 قاشق چای خوری |
| نمک | 2 قاشق چای خوری |
دستور تهیه کوفته دال عدس ترکیه:
۱.دال عدس ها را شسته و به همراه ۲ پیمانه آب درون قابلمه ای ریخته و بعد از اینکه آب آن کشیده شد؛ بلغور گندم شسته شده و نمک را اضافه و با مواد به خوبی مخلوط میکنیم؛ سپس شعله را خاموش کرده در قابلمه را گذاشته و اجازه میدهیم تا کاملا دم بکشد.
۲.در ظرفی دیگر سیر و پیاز خرد شده را تفت داده و به آن رب گوجه؛ چیلی و نمک را افزوده و بازهم کمی تفت میدهیم. شعله را خاموش کرده و آن را به مخلوط دال عدس اضافه میکنیم.
۳. جعفری و پیازچه را ریز خرد کرده و همراه با لیمو و کمی فلفل به مواد خنک شده می افزاییم و با دست ورز میدهیم تا مواد به خوبی ترکیب شوند.
۴. آن را به شکل دلخواه درآورید و با کاهو یا سبزیجات دیگر سرو کنید.
