استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
پنکک سیب با دارچین
مواد لازم برای تهیه پنکک سیب با دارچین
| مواد لازم | مقدار لازم |
| برای سس | |
| سیب | 2عدد |
| 2قاشق غذاخوری | کره |
| شکر قهوه ای | 2قاشق غذاحوری |
| دارچین | 1قاشق چایخوری |
| شربت افرا | 1/2لیوان |
| برای پنکک | |
| آرد | 1/5لیوان |
| بگینک پودر | 2 قاشق غداخوری |
| وانیل | یه مقدار لازم |
| دارچین | 1قاشق غداخوری |
| شکر | 1قاشق غذاحوری |
| شیر | 1و 1/4لیوان |
| تخم مرغ | 1عدد |
| کره | 3 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه پنکک سیب با دارچین:
برای شربت سیب ها را به صورت مکعب کوجک خرد کنید، سیب های خرد شده را در یک قابلمه ریخته و دیگر مواد سس را به سیب ها اضافه کرده و تا وقتی که آب سیب ها کشیده شود و غلیظ شود آنها را بپزید.
برای پنکک کره را در دمای اتاق ذوب کنید و درظرف دیگری آرد بگینک پودر وانیل دارچین و شکر را با هم مخلوط کنید.
در یک ظرف دیگر تخم مرغ را با شیر(بدون زدن زیاد در حد ترکیب شدن) با همزن دستی مخلوط کرده و هم بزنیدوکره آب شده را نیز به مخلوط شیری اضافه کنید و دوباره هم بزنید و در آخر مواد خشک را به این مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا مایه پنکک همگن و یکدست شود .
در تابه ای که چرب کرده اید (تابه تفلون را با فرچه چرب کنید) دو طرف پنکک ها را سرخ کنید، و بعد از سرخ کردن از سس سیب روی پنکک ها بریزید.
نکته 1: اگر شکر قهوه ای ندارید با شکر سفید جایگزین کنید شکر قهوه ای رنگ سس را کاراملی میکند.
نکته 2:به جای شربت افرا میتوانید از عسل یا از شربتی که از جوشاندن 100 گرم شکر با 2 قاشق غذاخوری آب با یک برش لیمو تازه تا کاراملی شود استفاده کنید
