استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
قرابیه چوبی کنجدی ترکیه
شیرینی کنجدی چوبی مخصوص عید
قرابیه چوبی کنجدی یا شیرینی نمکی از شیرینی های پر طرفدار ترکیه می باشد . طرز تهیه این شیرینی بسیار آسان است و برای عید نیز خیلی مناسب می باشد
مواد لازم برای تهیه قرابیه چوبی کنجدی ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره نرم (هم دمای محیط) | ۱۲۵ گرم |
| روغن مایع | نصف فنجان چایخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آب | ۴ قاشق غذاخوری |
| سرکه | ۳ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق مرباخوری |
| نمک | ۱ قاشق مرباخوری |
| آرد | ۲/۵-۳ لیوان |
| مواد رویه قرابیه | |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیره انگور | ۱ قاشق چای خوری |
| کنجد | به مقدار لازم |
طرز تهیه قرابیه چوبی شکلاتی ترکیه
طرز تهیه قرابیه چوبی کنجدی ترکیه:
داخل کاسه ای کره و روغن مایع و تخم مرغ و نمک و شکر و سرکه و آب را ریخته و مخلوط کنید.
آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید که به دست نمیچسبد.
سپس روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید.
بعد از استراحت، مانند فیلم با دست به خمیر شکل مستطیل دهید و اطرافش را مرتب کنید، و سپس با وردنه به شکل مستطیل باز کنید (زیاد نازک نشود).
زرده تخم مرغ و شیره انگور را خوب مخلوط کنید و روی خمیر از این مخلوط، به مقدار فراوان بمالید و سپس رویش کنجد بپاشید.
خمیر را با کمک قالبی که داخل فیلم مشاهده میکنید و یا اگر قالب ندارید با کمک چاقو برش بزنید.
با توری کباب پز یا طبقه راه راه بعضی از فرها که تقریبا شبیه قالب این شیرینی است که میتوانید روی خمیر شکل بیاندازید و‌بعد برش بزنید.
خمیر های برش خورده را داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا موقعی که سطحش طلایی شود بپزید. (داخل رسپی مدت زمان ننوشته پس کنترل شده بپزید)
