استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
قرابیه فندقی کنجدی ترکیه
مواد لازم برای تهیه قرابیه فندقی کنجدی ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره نرم شده در دمای اتاق | 250 گرم |
| روغن مایع | نصف استکان(70 میلی) |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| پودر قند | 1 لیوان(120 گرم) |
| نشاسته (ذرت یا گندم) | 1 استکان(70 گرم) |
| وانیل شکری | 1 پاکت |
| کنجد بو داده | 1 لیوان(120 گرم) |
| فندق بو داده خرد شده | 1 لیوان |
| (با کنترل بریزید) | 4 لیوان آرد (560 گرم) |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
طرز تهیه قرابیه فندقی دارچینی ترکیه
طرز تهیه قرابیه فندقی کنجدی ترکیه:
ابتدا کنجد خام را داخل ماهیتابه تفلون روی اجاق با حرارت کم تا وقتی که رنگش کمی تغییر کند بدون اینکه بسوزد مدام هم بزنید و تفت بدید سپس کنار بذارید سرد شود.
کره ، روغن مایع ، تخم مرغ ، پودر قند ، نشاسته و وانیل را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.
سپس آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز بدید.
آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. سپس فندق ، کنجد و بکینگ پودر را اضافه کنید و کمی ورز بدید.
تکه های کوچکی از خمیر بردارید و گرد کنید و روی خمیر با چنگال خط بندازید و داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی انداختید با فاصله بچینید.
در فر 170 درجه از قبل گرم شده بپزید (با کنترل ، حدود 20_15 دقیقه ) سپس کنار بذارید سرد شود.
نکته: با این مقدار 91 عدد قرابیه 15 گرمی به دست میاد.
