استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه کوفته کادین بودو خوشمزه به روش ترکیه ای
مواد لازم برای تهیه کوفته کادین بودو ترکیه:
| مواد لازم: | مقدار لازم: |
| گوشت چرخ کرده | 500 گرم |
| برنج | 3 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 1 عدد |
| جعفری خرد شده | 1 مشت |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| سیر | 1 حبه |
| نمک ، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| برای روی کوفته ها: | |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آرد | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوفته کادین بودو ترکیه:
برنج را داخل قابلمه کوچکی بریزید و خوب بشویید و با آب زیاد بپزید. سپس داخل آبکش بریزید و کنار بذارید.
داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید پیاز نگینی خرد شده و سیر رنده شده را بریزید و کمی تفت دهید.
250 گرم گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تا وقتی آب گوشت کشیده شود تفت دهید. سپس داخل ظرفی بریزید خنک شود.
گوشت چرخ کرده تفت داده شده و خنک شده، 250 گرم گوشت چرخ‌کرده خام، 1 عدد تخم مرغ، برنج پخته شده، جعفری خرد شده، نمک و فلفل سیاه را داخل ظرفی بریزید و خوب ورز دهید.
روی ظرف را بپوشانید و 1 ساعت داخل یخچال استراحت دهید. اگر وقت ندارید میتوانید استراحت ندهید مشکلی ندارد. از مواد تکه های بزرگی بردارید و با دست شکل گرد و کمی کلفت بدید. خیلی کلفت نباشد داخلش نمیپزد.
کوفته ها را ابتدا به آرد سپس به تخم مرغ زده شده آغشته کنید و داخل روغن مایع پشت و رو سرخ کنید. دقت کنید خیلی سرخ نکنید که داخلش خشک شود.
