استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
نان پیشی با سبزیجات
نان پیشی از نانهای معروف ترکیه است که این نان پیشی طرز پخت بسیار راحتی دارد که در روغن سرخ می شود و نیازی به فر ندارد. نان پیشی را هم میتوان در سفره های صبحانه استفاده کرد و هم برای عصرانه مناسب است
مواد لازم برای تهیه نان پیشی با سبزیجات:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| شیر | 1 لیوان |
| آب | 1 لیوان |
| خمیر مایه خشک | 1 پاکت (10 گرم) |
| شکر | 1 قاشق مرباخوری |
| نمک | 1 قاشق مرباخوری |
| پنیر سفید(پنیر لور) | 1 کاسه |
| پیازچه خرد شده | حدود 1 کاسه |
| فلفل قرمز کاپیا خرد شده | 1 کاسه |
| آرد | به مقدار لازم |
طرز تهیه نان پیشی با سبزیجات:
خمیر مایه ، آب ولرم و شکر را داخل ظرفی بریزید و حدود 10 دقیقه استراحت بدید سپس بجز پنیر و پیازچه بقیه مواد را بریزید و هم بزنید آرد را در آخر و با کنترل بریزید ورز بدید تا خمیر نرمی شود که به دست نچسبد(نرمی خمیر مثل نرمی گوش باشد اگر خمیر خیلی کم حالت چسبناک داشته باشد بهتر است).
در آخر پنیر و پیازچه خرد شده را اضافه کنید و کمی ورز بدید.
روی خمیر را بپوشانید، فر را روی درجه 100 ، 2 دقیقه گرم کنید سپس فر را خاموش کنید و خمیر را داخل فر بذارید و در فر را ببندید و 1 ساعت استراحت بدید.
سپس خمیر را کمی ورز بدید و روی میز که کمی آرد پاشیده اید بذارید و با وردنه طوری که خیلی نازک نشود باز کنید(ضخامت حدود یک سانت).
با لیوان به شکل گرد برش بزنید و با در شیشه یا ماسوره و یا هر وسیله دیگری داخل خمیر گرد را برش بزنید(این خمیرهای کوچیک رو هم میتونین به این شکل سرخ کنین).
بعد از اینکه تمام خمیرها را شکل دادید روی خمیرها را بپوشانید و 15 دقیقه استراحت بدید.
روغن مایع را داخل ماهیتابه نچسب بریزید و در حدی که خیلی داغ نشود گرم کنید(یک قاشق چوبی را درست در وسط ماهیتابه داخل روغن بذارید اگر از کناره های قاشق حباب هایی بیرون زد یعنی دمای روغن مناسب است ) پیشی ها را داخل روغن بذارید و پشت و رو سرخ کنید.
وقتی داخل روغن میذارید شروع به پف کردن میکند وقتی یک طرف سرخ شد برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید.
