استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه سیمیت پوآچا پنیری
مواد لازم برای تهیه سیمیت پوآچا پنیری:
| مواد لازم: | مقدار لازم: |
| آب ولرم | 1 لیوان |
| شیر ولرم | 1 استکان |
| روغن مایع | 1 استکان کمی سرخالی(100 میلی) |
| خمیر مایه خشک فوری | 1 پاکت (10 گرم معادل یک قاشق غذاخوری) |
| شکر | 2 قاشق مرباخوری |
| نمک | 1 و نیم قاشق مرباخوری |
| آرد | 4 الی 4 و نیم لیوان (با کنترل اضافه کنید) |
| برای روی پوآچا: | |
| سوجوک خرد شده | نصف |
| گوجه فرنگی بزرگ خرد شده | 1 عدد |
| فلفل سبز خرد شده | 2 عدد |
| پنیر پیتزای رنده شده | 100 گرم |
| پنیر پیتزا برای داخل پوآچاها | 150 گرم |
| مواد را با هم مخلوط کنید. | |
| برای روی پوآچا ها: | |
| شیره انگور | 3_2 قاشق غذاخوری |
| آب | نصف استکان |
| شیره انگور رو با آب مخلوط کنید. | |
| کنجد بو داده | 1 لیوان |
لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار
استکان استفاده شده 125 میلی معادل نصف لیوان دسته دار
طرز تهیه سیمیت پوآچا پنیری:
آب ، خمیر مایه و شکر را داخل ظرفی بریزید و کمی هم بزنید(خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد اما اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید حدود ده دقیقه صبر کنید تا کف کند) شیر و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید.
نمک و آرد را با کم کم بریزید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود (اگر خیلی کم به دست بچسبد اشکال ندارد بعد از پخت بافت نرمی خواهد داشت) روی خمیر را بپوشانید و حدود 1 ساعت استراحت دهید.
سپس خمیر را کمی ورز دهید تا هوای خمیر گرفته شود و به 12 چانه تقسیم کنید. چانه ها را کمی با دست فشار دهید و باز کنید وسط خمیر پنیر پیتزا بذارید و خمیر را ببندید.
تمام خمیرها را به این شکل آماده کنید. ابتدا در مخلوط شیره انگور و آب بزنید و سپس به کنجد آغشته کنید. وسط خمیر را کمی باز کنید و از مخلوط مواد داخل بذارید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید.
15 دقیقه داخل سینی استراحت دهید سپس در فر 200 درجه حرارت بالا و پایین از قبل گرم شده حدود 35_30 دقیقه بپزید دقت کنید زمان پخت در فرهای مختلف میتوانید تغییر کند(اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن نمیشود فقط حرارت پایین فر را روشن کنید و چند دقیقه آخر حرارت بالای فر را روشن کنید تا روی پوآچا هم سرخ شود) نوش جان
