استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
سارما پاشا آلبالویی
مواد لازم برای تهیه سارما پاشا آلبالویی:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| برای محلبی(کرم) سفید | |
| شیر | 1لیتر |
| آرد | 1/5لیوان |
| شکر | 1لیوان |
| کره | 1قاشق غذاخوری |
| وانیل | 2پاکت(هر بسته 5 گرم وانیل شکری ) |
| برای محلبی آلبالویی | |
| آب آلبالو | 3لیوان |
| نشاسته(ذرت) | 1قاشق غذاخوری |
| 2قاشق غذاخوری | آرد |
| پودرنارگیل | به مقدار لازم |
طرز تهیه سارما پاشا آلبالویی:
ابتدا همه جای سینی را با کره چرب کرده و به مقدار زیاد پودر نارگیل بپاشید.
برای محلبی ساده همه مواد لازم محلبی به جز کره و وانیل را در قابلمه ریخته و با هم ترکیب کنید روی گاز گذاشته مداوم هم بزنید و بپزید تا قوام و غلظت بگیرد(از فرنی غلیظ تر)در این حالت از روی گاز بردارید و کره و وانیل را اضافه کنید و با همزن برقی کاملا بزنید تا صاف و یکدست شود.
بعد محلبی را در سینی بریزید و آن را در همه جای سینی به صورت یکنواخت و مساوی صاف کنید.
از طرف دیگر برای سس محلبی آلبالویی در یک قابلمه دیگر آب آلبالو و نشاسته ذرت و آرد را بریزید و با هم ترکیب کنید و روی گاز تا وقتی قوام میگیرد بپزید، و آن را روی محلبی سفید بریزید و در همه جای آن پخش کنید .
یک شب در یخچال بزاریدبماند، وقتی استراحت کرد و قوام پیدا کرد و سفت شد با فاصله های معین برش بزنید و رول کنید و سرو کنید .
نکته :دوستان مواد لازم محلبی آلبالویی در دستور اصلی شکر نداشت میتونید بدلخواه اضافه کنید
