استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
خوراک کشکک ترکیه
مواد لازم برای تهیه خوراک کِشکِک :
| مواد لازم | مقدار لازم |
| استخوان با گوشت | 2 تکه |
| گندم | 1 کیلوگرم |
| رب گوجه‌فرنگی(اختیاری) | 2 تا 3 قاشق غذاخوری |
| آب | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
| کره | به مقدار لازم |
طرز تهیه خوراک کِشکِک:
تکه‌های گوشت و استخوان را در ظرف مناسبی ریخته و گندم شسته شده را همراه با نمک به آن اضافه می‌کنیم سپس آب اضافه کرده و دَرِ ظرف را می‌گذاریم و ظرف را روی شعله ی اجاق قرار می‌دهیم تا مخلوط گوشت و گندم به خوبی بپزد.
نزدیک به انتهای زمان پخت در صورت تمایل رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم خوراک کشکک خوب بپزد تا آب آن کاملن گرفته شود.
استخوان‌ها را از خوراک جدا کرده و خوراک کشکک را در ظرف مورد نظر می‌کشیم و روی آن را با کره ی داغ و فلفل تزیین کرده و سرو می‌کنیم.
بیشتر بخوانید: جشنواره کشکک استانبول
