استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
کیک قهوه و شکلات ترکیه
مواد لازم برای تهیه کیک قهوه و شکلات ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| تخم مرغ | 4عدد |
| شکر | 1لیوان |
| روغن مایع | 1استکان (80 گرم) |
| شیر | 1استکان(100گرم) |
| آب ولرم | 1استکان(100گرم) |
| شکلات شیری و تلخ | 80 گرم مخلوط (به روش بنماری آب شده و خنک شده) |
| پودر کاکائو | 3 قاشق غداخوری |
| وانیل | 1پاکت 5 گرمی |
| آرد | 2لیوان |
| بگینک پودر | 1پاکت (2/5 ق چ یا 10 گرم) |
| برای خیس کردن کیک | |
| نسکافه | 1قاشق غذاخوری |
| شکر | 2قاشق غذاخوری |
| شیر | 1/5لیوان |
| برای کرم | |
| شیر | 1لیتر |
| شکر | حدود 1 استکان(60گرم) |
| نشاسته ذرت | 3 قاشق غذاخوری |
| آرد | 2قاشق غذاخوری |
| نسکافه | 1/5قاشق غذاخوری |
| کاکائو | 1قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1 پاکت 5 گرمی |
| خامه صبحانه | 1پاکت (200ml) |
طرز تهیه کیک قهوه و شکلات ترکیه:
تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقی 8 تا 10 بزنید تا کف کند و کرم رنگ شوند.
در این مرحله با جز آرد و بگینک پودر بقیه مواد را اضافه کرده و هم بزنید .
در اخر آرد و بگینک پودر را الک کرده و به مواد مایع اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی و آرام هم بزنید بدون اینکه پف کیک بخوابد.
سپس مایه کیک را در ظرف پیرکس مستطیل که کامل چرب (با کره)کرده اید بربزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه بین 32 تا 33 دقیقه با کنترل بپزید(تست پخت را با خلال دندان انجام دهید) و بعد از پخت بزارید تا خنک شود.
برای خیس کردن کیک شیر را گرم کنید با صورتی که نجوشد و سپس نسکافه و شکر را در آن اضافه کرده و هم بزنید و در سطح کیک سرد شده به صورت مساوی پخش کنید و بریزید.
برای کرم به جز خامه همه مواد را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید و مداوم هم بزنید تا جوش بیاید و قوام بگیرد و غلظت آن مثل فرنی شود وقتی قوام پیدا کرد زیر گاز را خاموش کنید.
خامه را به کرم اضافه کرده و هم بزنید تا کرم منسجم و یکدست و صاف شود .
کرم داغ را کیک به صورت مساوی پخش کنید و بعد از اینکه به دمای اتاق رسید 4 تا5 ساعت در یخچال استراحت دهید و در اخر بدلخواه برش بزنید و با شکلات یا هر چه دوست دارید تزیین کنید.
