استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
دلمه کلم ترکیه
مواد لازم برای تهیه دلمه کلم ترکیه :
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کلم متوسط | 1 عدد |
| مواد داخلی: | |
| برنج | 1.5 فنجان |
| گوشت گوساله چرخ کرده | 200 گرم |
| سیر | 2 حبه |
| پیاز | 2 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| رب فلفل | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن | 1 فنجان |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| پاپریکا | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | 1.5 قاشق چایخوری |
| نعناع خشک | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل دلمه ای | 1 قاشق چایخوری |
| جعفری خرد شده | 4-5 شاخه |
| مواد لازم برای سس: | |
| رب گوجه فرنگی | نصف قاشق غذاخوری |
| روغن | نصف فنجان |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | نصف قاشق چایخوری |
| نعناع | 1 قاشق چایخوری |
| پاپریکا | 1 قاشق چایخوری |
| آب | 1.5 فنجان |
طرز تهیه دلمه کلم ترکیه:
آب را در یک ظرف بزرگ جوش می آوریم. وسط کلم را با چاقو در آورده و کل آن را در قابلمه قرار می دهیم.
برگها نرم شده و یکی یکی جدا می شوند.
قطعات سخت مجدداً جوشانده می شوند تا نرم می شوند.
برای تهیه مواد داخلی:
سیر خرد شده ، گوشت چرخ کرده ، جعفری ،ادویه جات، روغن و برنج آبکش شده را داخل ظرفی ریخته و به خوبی مخلوط میکنیم.
برگهای کلم را با مواد پر کرده و رول می نماییم و داخل قابلمه میچینیم .
برای تهیه سس :
آب،رب گوجه فرنگی،روغن و ادویه جات را مخلوط کنید.
سس را روی دلمه ها ریخته ، یک بشقاب یا چند برگ کلم روی دلمه ها گذاشته تا باز نشوند.
پس از پخت غذا کمی به آن استراحت دهید و سپس با ماست سرو نمایید.
