تاتلی یالانجی تاووک گوگسو

تاتلی یالانجی تاووک گوگسو(دسر ترکیه)

تاتلی یالانجی تاووک گوگسو(دسر ترکیه)

مواد لازم برای تهیه تاتلی یالانجی تاووک گوگسو:

مواد لازم مقدار لازم
شیر 1 لیتر
آرد شیرینی پزی 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه
کره 100 گرم
وانیل 1 بسته (5 گرمی)
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
آب سرد 1/2 پیمانه برای پودر ژلاتین
برای تزیین دسر :
سس شکلاتی یا دارچین به مقدار لازم
خلال بادام یا خلال پسته به مقدار لازم

طرز تهیه تاتلی یالانجی تاووک گوگسو:

کره را در قابلمه ای روی حرارت ملایم ذوب کرده و آرد را به آن اضافه کنید. آرد را با کره حدود ۵ دقیقه تفت داده تا بو و مزه ی خامی آرد گرفته شود. طی این مدت آرد را مدام هم بزنید تا نسوزد.

زمانیکه رنگ آرد کمی عوض شد و حالت کشدار خودشو از دست داد، شیر و شکر را اضافه و مخلوط کنید. وقتی حباب زد، وانیل را اضافه کرده و با یک همزن دستی هم بزنید. آنقدر هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد و بعد از روی حرارت بردارید.

پودر ژلاتین را در کاسه ای با آب سرد مخلوط کرده و ۵ دقیقه به آن استراحت دهید تا کمی سفت شود. بعد کاسه را روی بخار آب قرار داده تا جایی که محلول ژلاتین کاملا شفاف شود. حالا محلول ژلاتین را به مواد مرحله قبل اضافه و مخلوط کنید.

یک ظرف پیرکس را خیس کرده و آب اضافی آن را دور بریزید برای اینکه دسر به ظرف نچسبد. بعد مواد را در ظرف پیرکس ریخته و روی آن را با لیسک تا جایی که ممکنه صاف کنید.

ظرف را چند بار محکم به طرف زمین بزنید تا دسر کاملا صاف و یکدست شود. بعد ظرف را ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار داده تا دسر کاملا بسته شود.

ظرف پیرکس را در ظرف دیگری پر از آب جوش تا نیمه چند ثانیه نگه دارید و بعد در ظرف سروتون برعکس کنید.

روی دسر را با سس شکلاتی هم به صورت قیف و ماسوره هم به صورت روکش دسر میتوان تزیین کرد. بعد از تزیین با سس شکلاتی، بلافاصله دسر را در یخچال قرار دهید تا شکلات روی آن بسته شود. همچنین روی روکش شکلاتی را میتونید با خلال بادام یا خلال پسته با سلیقه ی خود تزیین کنید.

تاتلی یالانجی تاووک گوگسو
تاتلی یالانجی تاووک گوگسو با تزیین سس شکلاتی

نکات:

اگر دوست دارید دسرتون ضخیم تر شود، ظرف پیرکس را کوچک تر انتخاب کنید.

قبل از برگرداندن پیرکس در ظرف، میتونید مقداری پودر نارگیل روی دسرتون بریزید تا دسر به کف ظرف سروتون نچسبد.

به جای ریختن پودر نارگیل، میتونید کف ظرف سرو را خیس کنید تا دسر به کف ظرف نچسبد.

میتونید دسر را در پیرکس بزرگ بریزید تا دسر نهایی نازک شود. بعد با یک لیسک خیس یا با دست مرطوب آن را رول کنید. سپس رول ها را برش زده و روی آنها دارچین بریزید.

میتونید به جای رول به صورت مربعی برش بزنید.

به جای سس شکلاتی از دارچین میتونید برای تزیین استفاده کنید.

درباره‌ی سارا علیزاده

همچنین ببینید

رستوران مسیح خانم استانبول

رستوران مسیح خانم استانبول | تیستی لند سابق  رستوران ایرانی مسیح خانم (Masihanim restaurant) یکی …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

هفده − دو =