استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
تورتا آلو قرمز، دسر خوشمزه تابستانی
تورتا آلو نوعی تارت ترکیه ای است البته با کمی تفاوت. در تورتا روی موادش از خمیر پوشانده شده و خمیرش هم کمی ضخیم تر است. فرق تورتا و تارت در همین ضخامت خمیر هاست.
مواد لازم برای تهیه تورتا آلو قرمز:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| برای خمیر: | |
| کره | 150 گرم |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| پودر قند | 1 استکان یا نصف لیوان فرانسوی |
| ماست | 1 استکان یا نصف لیوان فرانسوی |
| آرد | 1.5تا 2 لیوان ( آرد را تدریج و کم کم اضافه کنید) |
| وانیل | 1پاکت 5گرمی ترک یا کمی وانیل ایرانی |
| بکینگ پودر | 1پاکت ده گرمی یا یک قاشق غذاخوری سرصاف |
| برای روی تورتا | |
| آلو قرمز | به اندازه کافی |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| بیسکویت پتی بور | 4تا5عدد |
طرز تهیه تورتا آلو قرمز:
در ابتدا تمام مواد خمیر به جز آرد را با هم مخلوط کرده و سپس آرد را کم کم و با کنترل اضافه کرده تا خمیری نرم به دست آورید که به دست نچسبد.
یک تکه از خمیر به بزرگی یه مشت را از خمیر جدا کرده و در فریزر قرار بدهید.
خمیر باقی مانده را در کف قالب کمربندی که کاغذ روغنی کشیده اید قرار بدید و له طور یکسان صاف کنید .بیسکوییت ها را در غذاساز بریزید و به خرد کنید و آنها را به طور مساوی روی خمیر بریزید تا آلو ها خمیر را خیس نکند.
سپس هسته های آلوها را خارج کرده و آنها به 4تا 6 برش و تکه و به شکل هلالی برش بزنید و مانند تصویر روی خمیر بچینید و قرار بدید و در آخر روی آن شکر بپاشید تا آعشته به شکر شوند. به دلیل اینکه شکر آلو را کمی نرم کرده و باعث معطر شدن آلوها میشود.
قبل از قرار دادن تورتا در فر ، خمیری را که در فریزر قرار داده اید را روی آلوها رنده کرده و در فر از قبل گرم شده با فن روشن و با دمای 150 درجه به مدت 40-45 دقیقه بپزید.
