استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه قرابیه خوشمزه خرمایی گردویی
مواد لازم برای تهیه قرابیه خرمایی گردویی:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره نرم شده در دمای اتاق | 200 گرم |
| روغن‌مایع | 1 استکان (125 میلی ، یا نصف لیوان دسته دار) |
| ماست چکیده(ماست آبکی نباشد) | 1 قاشق‌غذاخوری |
| شکر | نصف استکان(یک چهارم لیوان دسته دار) |
| تخم‌مرغ | 1 عدد |
| بکینگ‌پودر | نصف پاکت (5 گرم یا 1 قاشق چای خوری) |
| آرد | 4 و نیم لیوان |
| برای داخل قرابیه: | |
| خرما | 25 عدد |
| گردو | 1 استکان |
| دارچین | 1 قاشق‌مرباخوری |
| برای روی قرابیه: | |
| پودر قند | به مقدار لازم |
طرز تهیه قرابیه خرمایی گردویی:
کره ، روغن مایع ، ماست ، تخم مرغ ، شکر و بکینگ پودر را داخل ظرفی ریخته با دست مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کرده ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.(خمیر را زیاد ورز ندهید در حد مخلوط شدن آرد و یکدست شدن خمیر کافی است)
برای آماده کردن مواد داخل، هسته خرماها را جدا کنید. خرما، گردو و دارچین را داخل غذاساز ریخته مخلوط کنید.
مواد خرمایی را با دست به شکل رول درست کنید.
خمیر را وسط دو عدد کاغذ‌روغنی گذاشته به ضخامت 1 سانتیمتر باز کنید. سپس با دهانه استکان خمیر را به شکل دایره برش دهید.
داخل خمیر گرد مقداری از مواد خرمایی گذاشته و بپیچید و با چنگال روی آن خط بیندازید.
تمام قرابیه ها را به این شکل آماده کنید و با فاصله داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید.
داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا/پایین تا وقتی سرخ شوند بپزید.(اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن نمیشود فقط حرارت پایین فر را روشن کنید و با کنترل بپزید، زمان پخت حدود 20 دقیقه بستگی به حرارت فر شما دارد دقت کنید قرابیه داخل فر نرم است بعد از خنک شدن سفت میشود اگر زمان پخت را زیاد کنید خشک و سفت میشود)
بعد از اینکه قرابیه‌ها را از فر بیرون آوردید صبر کنید خنک شوند سپس به پودرقند آغشته کرده و سرو کنید.
با این اندازه‌ها 2 سینی قرابیه درست میشود.
فیلم آموزشی طرز تهیه قرابیه خرمایی گردویی
