استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه شکر پاره نارگیلی
مواد لازم برای تهیه شکر پاره نارگیلی:
| مواد لازم: | مقدار لازم: |
| کره و یا مارگارین آب شده | 125 گرم |
| شیر | نصف پیمانه |
| روغن مایع | نصف پیمانه |
| پودر نارگیل | نصف پیمانه |
| ایرمیک (آرد سمولینا) | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل شکری | 1 پاکت (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری) |
| بکینگ پودر | 1 پاکت (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری) |
| آرد | 2 پیمانه |
| برای شربت: | |
| شکر | 2 پیمانه |
| آب | 2 و نیم پیمانه |
| آبلیمو | 4_3 قطره |
طرز تهیه طرز تهیه شکر پاره نارگیلی:
ابتدا شربت را آماده کنید. شکر و آب را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق بجوشانید. وقتی شروع به جوشیدن کرد آب لیمو را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه دیگر با حرارت کم بجوشانید سپس از روی اجاق بردارید و کنار بذارید سرد شود. شکرپاره گرم و شربت سرد خواهد بود.
برای خمیر کره آب شده ، شیر ، روغن مایع ، ایرمیک ، پودر نارگیل ، وانیل و بکینگ پودر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. سپس آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز دهید آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.
از خمیر تکه هایی اندازه گردو بردارید و با دست شکل بیضی دهید و داخل سینی بچینید (کف سینی را کمی چرب کنید یا کاغذ روغنی بذارید) با فرچه روی شکرپاره ها زرده تخم مرغ بمالید سپس با چنگال خط بندازید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی روی شکرپاره خوب سرخ شود بپزید.
(زمان پخت بستگی به حرارت فر شما دارد حدود 25_30 دقیقه باید کاملا بپزد و سرخ شود تا وقتی که شربت اضافه میشود خمیر نشود، اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن میشود این حالت پخت را انتخاب کنید اگر ندارد فقط حرارت پایین و در صورت نیاز کمی حرارت بالای فر را روشن کنید) وقتی از فر بیرون آوردید کمی صبر کنید تا از داغی بیفتد (دو سه دقیقه) سپس شربت سرد را روی شکرپاره ها بریزید
. وقتی شربت را جذب کرد سرو کنید. نوش جان
