استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه شیرینی ایرمیک پسته‌ای
مواد لازم برای تهیه شیرینی ایرمیک پسته‌ای:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| ایرمیک | ۱ لیوان |
| آرد | ۲ لیوان (تحت کنترل اضافه شود) |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| ماست | نصف لیوان |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| وانیل | یک پاکت ترکیه (۵گرم) |
| بیکینگ پودر | یک پاکت(۱۰گرم) |
| برای داخل شیرینی: | |
| پسته | به مقدار لازم |
| برای غلتاندن: | |
| ایرمیک | به مقدار لازم |
| برای شربت: | |
| شکر | ۳ لیوان |
| آب | ۴ لیوان |
| لیمو | یک تکه |
ابتدا شربت را آماده کنید و کنار بگذارید تا سرد بشه به این صورت که: همه مواد را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد،بعد چند دقیقه بجوشونید و از روی اجاق بردارید.شربت باید کمی رقیق باشد.
طرز تهیه شیرینی ایرمیک پسته‌ای:
برای درست کردن خمیر، همه مواد به غیر از آرد رو به خوبی با هم مخلوط کنید.
آرد رو کم‌کم اضافه کنید و ورز بدید، در نهایت خمیری بدست میاد که کمی به دست میچسبد. برای همین آرد رو تحت کنترل اضافه کنید چون ممکنه اضافه بیاد.
از خمیر تکه‌هایی به اندازه گردو بردارید، داخلش رو مثل ویدیو پسته بذارید و بعد گِرد کنید. حالا داخل آرد ایرمیک بغلتونید، سپس در سینی بچینید. در فر از قبل گرم شده، در دمای ۱۷۰درجه تا زمانی که مقداری تغییر رنگ بده وطلایی شود، بپزید.
دقت کنید که بیش از اندازه سرخ نشود!
بعد از اینکه از فر درآوردید، روی شیرینی‌های داغ شربت سرد رو بریزید. با یک سینی روی ظرف رو بپوشونید و اجازه بدید سرد شود.
من یه مقدار بیش از حد پخته بودم، برای اینکه شربت خوب جذبش شود شیرینی‌ها رو برگردوندم و یک روز صبر کردم.
نکته:
اگر شیرینیا بیش از حد سرخ شوند شربت رو به راحتی جذب نمیکنند! همینکه یه مقدار طلایی شد کافیه.
اگر به شیرینی ها یه روز استراحت بدین، عالی میشوند.
