طرز تهیه شیرینی پسته پاره ترکیه

طرز تهیه شیرینی پسته پاره ترکیه

طرز تهیه شیرینی پسته پاره ترکیه

مواد لازم برای تهیه شیرینی پسته پاره ترکیه:

مواد لازم مقدار لازم
کره 125 گرم
تخم مرغ 1عدد
پودر قند 1 قاشق غذاخوری
ایرمیک( سمولینا) نصف استکان (50 گرم)
بکینگ پودر 1 پاکت ده گرمی یا یک قاشق غذاخوری
پسته پودر شده 1.5 استکان
آرد 1.5 لیوان + 1قاشق غذاخوری (230 گرم)
وانیل 1 پاکت 5گرمی
برای چرب کردن سینی فر:
کره یک قاشق مربا خوری
برای شربت:
شکر 2.5 لیوان
آب 3 لیوان
آب لیمو نصف لیمو
برای تزیین شیرینی:
خلال پسته 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیرینی پسته پاره ترکیه:

ابتدا برای شربت ، آب و شکر را در قابلمه بریزید و به هم بزنید .

بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد ، آبلیمو را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر آن را بجوشانید و شربت آماده شده را از روز اجاق گاز بردارید و بزارید سرد شود.

برای خمیر کره که از ده دقبقه قبل در دمای اتاق گذاشته اید تا به دمای اتاق برسد و تخم مرغ ، پودر قند ، ایرمیک ،پودر پسته ، بیکینگ پودر ، وانیل را در ظرف یا کاسه ای بریزید و آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر نرم به دست آورید.

از خمیر تکه هایی به بزرگی گردو بگیرید و در دست گرد ‌کنید.

وسط آنها با انگشت گود کنید و داخل سینی فر که با کره چرب کرده اید بچینید و در در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

بعد از پخت تاتلی را از فر خارج کنید. 2-3 دقیقه صبر کنید تا از داغی بفتد و سپس شربت خنک شده را روی تاتلی بریزید و پخش کنید .

3-4 ساعت صبر کنید تا تاتلی شربت را جذب کند و در قسمت های گود دسر خلال پسته بریزید و سرو کنید .نوش جان..

نکته:
قوام خمیر نباید سفت باشد چون اگر خمیر سفت باشد ، پس از پختن شربت را به خوبی جذب نمی کند پس حتما آرد را با کنترل اضافه کنید تا خمیری نرم داشته باشید.

درباره‌ی سارا علیزاده

همچنین ببینید

Tarhana Çorbası‏

دستور پخت سوپ تارهانا

دستور پخت سوپ تارهانا در اواخر دوره عثمانی رساله ای برای آشپزی نوشته شده بود …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *