طرز تهیه شیرینی پسته پاره ترکیه
مواد لازم برای تهیه شیرینی پسته پاره ترکیه:
مواد لازم | مقدار لازم |
کره | 125 گرم |
تخم مرغ | 1عدد |
پودر قند | 1 قاشق غذاخوری |
ایرمیک( سمولینا) | نصف استکان (50 گرم) |
بکینگ پودر | 1 پاکت ده گرمی یا یک قاشق غذاخوری |
پسته پودر شده | 1.5 استکان |
آرد | 1.5 لیوان + 1قاشق غذاخوری (230 گرم) |
وانیل | 1 پاکت 5گرمی |
برای چرب کردن سینی فر: | |
کره | یک قاشق مربا خوری |
برای شربت: | |
شکر | 2.5 لیوان |
آب | 3 لیوان |
آب لیمو | نصف لیمو |
برای تزیین شیرینی: | |
خلال پسته | 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه شیرینی پسته پاره ترکیه:
ابتدا برای شربت ، آب و شکر را در قابلمه بریزید و به هم بزنید .
بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد ، آبلیمو را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر آن را بجوشانید و شربت آماده شده را از روز اجاق گاز بردارید و بزارید سرد شود.
برای خمیر کره که از ده دقبقه قبل در دمای اتاق گذاشته اید تا به دمای اتاق برسد و تخم مرغ ، پودر قند ، ایرمیک ،پودر پسته ، بیکینگ پودر ، وانیل را در ظرف یا کاسه ای بریزید و آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر نرم به دست آورید.
از خمیر تکه هایی به بزرگی گردو بگیرید و در دست گرد کنید.
وسط آنها با انگشت گود کنید و داخل سینی فر که با کره چرب کرده اید بچینید و در در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
بعد از پخت تاتلی را از فر خارج کنید. 2-3 دقیقه صبر کنید تا از داغی بفتد و سپس شربت خنک شده را روی تاتلی بریزید و پخش کنید .
3-4 ساعت صبر کنید تا تاتلی شربت را جذب کند و در قسمت های گود دسر خلال پسته بریزید و سرو کنید .نوش جان..
نکته:
قوام خمیر نباید سفت باشد چون اگر خمیر سفت باشد ، پس از پختن شربت را به خوبی جذب نمی کند پس حتما آرد را با کنترل اضافه کنید تا خمیری نرم داشته باشید.