استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
پای سیب خامه ای (کلافوتی سیب)
مواد لازم برای تهیه کلافوتی سیب:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| نمک | یک پنس |
| شکر | 50 گرم یک چهارم لیوان فرانسوی |
| وانیل | کمی |
| خامه صبحانه | 100 میلی لیتر |
| کره نرم شده در دمای اتاق | 25 گرم |
| آرد | 80 گرم یا کمی بیشتر از نصف لیوان فرانسوی |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| سیب نازک برش خورده+ آبلیمو برای ریختن روی سیب ها که سیاه نشوند | 400 گرم |
| آجیل و دارچین برای پاشیدن روی پای به دلخواه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کلافوتی سیب:
در ابتدا فر را روی 180 گرم کنید.
سیب ها را بشویید و پوست و دانه های سیب ها بگیرید و آنها را مانند فیلم به شکل نازک برش بزنید و در یک کاسه بریزید و کمی آبلمیو روی آنها بریزید و با آب لیمو مخلوط کنید
تخم مرغ ها را با کمی نمک و شکر با همزن برقی بزنید تا کف کنند کرمرنگ و کشدار شوند .
خامه را اضافه کرده و هم زدن را ادانه بدید و سپس کره نرم شده و وانیل را اضافه کنید
آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و الک کنید و در این مرحله به مخلوط تخم مرغ زده شده اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید
مایه پای آماده شده را با سیب های برش خورده مخلوط کنید و در یک قالب کوچک که جرب کرده اید بریزید و روی آن‌آجیل و دارچین بپاشید.
پای را در فر از قبل گرم شده به مدت 40-50 دقیقه بپزید تا روی آن کاملا طلایی شود. ..کیک را قبل از برش و سرو سرد کنید.
