استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
چیز کیک پرتقالی شکلاتی
مواد لازم برای تهیه چیز کیک پرتقالی شکلاتی :
| مواد لازم | مقدار لازم |
| پنیر لبنه | ۶۰۰گرم |
| خامه | ۱پاکت |
| شکر | ۱لیوان |
| تخم مرغ | ۳عدد |
| آرد | ۱قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۲قاشق غذاخوری |
| شکلات سفید | ۸۰ گرم(جایگزین قسمت سفید شکلات صبحانه دورنگ) |
| زست پرتقال | ۱عدد پرتقال |
| وانیل | ۵گرم |
| مواد لازم قسمت پایه: | |
| بیسکویت سبوس دار | ۲بسته |
| کره | ۱۰۰گرم |
| شیر | ۲قاشق غذاخوری |
| مواد لازم رویه: | |
| آب پرتقال | ۴عدد پرتقال |
| شکر | ۵قاشق غذاخوری |
| آب لیموترش | ۱قاشق مرباخوری برای براق شدن |
| نشاسته | ۱قاشق غذاخوری سرپر |
| برای دکور شکلات شیری بن ماری | به مقدار لازم |
طرز تهیه چیز کیک پرتقالی شکلاتی:
ابتدا بیسکویت را با غذاساز خرد میکنیم. با کره و شیر مخلوط کرده، دور قالب کمربندی ۲۴سانت را با فویل میپوشانیم و داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار میدهیم.
قالب را روی سینی گذاشته و بیسکویت ها را داخل قالب ریخته با یک لیوان بیسکویت هارا فشرده کرده و سطح آن را کاملا صاف میکنیم، داخل فریزر قرار میدهیم.
برای درست کردن قسمت کرم پنیر و شکر را داخل یک ظرف ریخته و با همزن مخلوط میکنیم تا زمانی که شکر حل شود، سپس خامه را اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
شکلات بن ماری شده سفید، وانیل، آرد و نشاسته را نیز اضافه و مخلوط میکنیم.
تخم مرغ را یکی یکی اضافه میکنم در اخر زست پرتقال را اضافه میکنیم با کمک لیسک به خوبی مخلوط کرده و داخل قالب میریزیم، به آرامی‌چند بار قالب رابه سطح کار میزنیم تا هواگیری شود .
سپس داخل فر‌گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه یک سینی پر آب را در کف فر قرار داده و در قسمت وسط قالب را قرار میدهیم.
به مدت ۵۵دقیقه با کنترل چیز کیک را میپزیم، فر را خاموش کرده در فر را نیمه باز میکنیم و ۱۵ دقیقه در این حالت قرار میدهیم‌سپس قالب را از فر خارج میکنیم.
بعد از اینکه کاملا خنک شد سس پرتقال را روی تمام سطح چیز کیک پخش میکنیم و به مدت یک شب در یخچال قرار میدهیم.
سپس نزدیک به سرو با شکلات بن ماری شده تزیین کرده و سرو میکنیم.
طرز تهیه سس تمام مواد را داخل قابلمه ریخته و مخلوط میکنیم روی شعله ملایم قرار داده مخلوط میکنیم‌تا به غلظت مناسب‌برسد سپس‌حرارت را خاموش میکنیم.
