استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه قرابیه تیرتیل ترکیه
مواد لازم برای تهیه قرابیه تیرتیل:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| پاکت مارگارین | نصف (125 گرم ، کره هم میشه) |
| روغن مایع | نصف استکان (40 گرم) |
| پودر قند | 2 استکان (120 گرم ، معادل 1 پیمانه) |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| بکینگ پودر | 1 پاکت(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری) |
| وانیل شکری | 1 پاکت (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری) |
| آرد | به مقدار لازم (حدود 4_3 لیوان ، حتما با کنترل بریزید) |
طرز تهیه قرابیه تیرتیل:
مارگارین نرم شده در دمای اتاق ، روغن مایع ، پودر قند و تخم مرغ را داخل ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید(با دست یا با لیسک) سپس وانیل ، بکینگ پودر و و 3 لیوان آرد را اضافه کنید(ترکها اکثرا لیوان 200 میلی استفاده میکنند که از لیوان فرانسوی کوچک تر است شما 2 و نیم لیوان آرد بریزید) خوب ورز بدید.
اگر خمیر هنوز شل است کم کم آرد اضافه کنید تا نرمی خمیر مثل نرمه گوش شود(یعنی خمیر نرمی باشد و به دست نچسبد دقت کنید خمیر سفت نشود که شکل دادن سخت میشود)
سپس مقداری از خمیر بردارید داخل ماسوره تیرتیل بذارید و با انگشت فشار بدید تا خارج شود و شکل ماسوره را بگیرد
قرابیه های شکل داده شده را داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و در فر 170 درجه از قبل گرم شده حرارت بالا و پایین تا وقتی زیر و روی قرابیه ها کمی طلایی شود بپزید.
(زمان پخت بستگی به حرارت فر شما دارد حدود 20_15 دقیقه ، اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن نمیشود فقط حرارت پایین فر را روشن کنید و با کنترل بپزید) سپس از فر بیرون آورید و بعد از خنک شدن از داخل سینی بردارید.
نکته:
قرابیه داخل فر نرم است و بعد از خنک شدن سفت میشود دقت کنید زمان پخت زباد نشود چون قرابیه ها سفت و خشک میشوند.
برگرفته از پیج tatlituzluugraslar
