استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه شیرینی پسته پاره ترکیه
مواد لازم برای تهیه شیرینی پسته پاره ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره | 125 گرم |
| تخم مرغ | 1عدد |
| پودر قند | 1 قاشق غذاخوری |
| ایرمیک( سمولینا) | نصف استکان (50 گرم) |
| بکینگ پودر | 1 پاکت ده گرمی یا یک قاشق غذاخوری |
| پسته پودر شده | 1.5 استکان |
| آرد | 1.5 لیوان + 1قاشق غذاخوری (230 گرم) |
| وانیل | 1 پاکت 5گرمی |
| برای چرب کردن سینی فر: | |
| کره | یک قاشق مربا خوری |
| برای شربت: | |
| شکر | 2.5 لیوان |
| آب | 3 لیوان |
| آب لیمو | نصف لیمو |
| برای تزیین شیرینی: | |
| خلال پسته | 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه شیرینی پسته پاره ترکیه:
ابتدا برای شربت ، آب و شکر را در قابلمه بریزید و به هم بزنید .
بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد ، آبلیمو را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر آن را بجوشانید و شربت آماده شده را از روز اجاق گاز بردارید و بزارید سرد شود.
برای خمیر کره که از ده دقبقه قبل در دمای اتاق گذاشته اید تا به دمای اتاق برسد و تخم مرغ ، پودر قند ، ایرمیک ،پودر پسته ، بیکینگ پودر ، وانیل را در ظرف یا کاسه ای بریزید و آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر نرم به دست آورید.
از خمیر تکه هایی به بزرگی گردو بگیرید و در دست گرد کنید.
وسط آنها با انگشت گود کنید و داخل سینی فر که با کره چرب کرده اید بچینید و در در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
بعد از پخت تاتلی را از فر خارج کنید. 2-3 دقیقه صبر کنید تا از داغی بفتد و سپس شربت خنک شده را روی تاتلی بریزید و پخش کنید .
3-4 ساعت صبر کنید تا تاتلی شربت را جذب کند و در قسمت های گود دسر خلال پسته بریزید و سرو کنید .نوش جان..
نکته:
قوام خمیر نباید سفت باشد چون اگر خمیر سفت باشد ، پس از پختن شربت را به خوبی جذب نمی کند پس حتما آرد را با کنترل اضافه کنید تا خمیری نرم داشته باشید.
