استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
کیک قهوه ترک
مواد لازم برای تهیه کیک قهوه ترک:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| آرد الک شده | 2 لیوان سر صاف |
| جوش شیرین(یا 2 قاشق چای خوری بکینگ پودر) | 1 قاشق چای خوری |
| شکر | 1.5 لیوان |
| نمک | نصف قاشق چای خوری |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| مارگارین و یا کره | 4 قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
| قهوه ترک (به شکل پودر) | 3 قاشق غذاخوری |
| دارچین | 1 قاشق چای خوری |
| آب | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| ماست | نصف لیوان |
| وانیل | 1 قاشق چای خوری |
| برای سس شکلاتی: | |
| چیپس شکلات | 2 قاشق غذاخوری |
| مارگارین و یا کره | 1 قاشق چای خوری |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| شیر | 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه کیک قهوه ترک:
ابتدا فر را روی درجه 180 روشن کنید. قالب کیک را چرب و آرد پاشی کنید.
آرد ، جوش شیرین، شکر و نمک را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.
روغن مایع ، مارگارین، پودر کاکائو ، قهوه ترک ، دارچین و 1 لیوان آب را داخل ماهیتابه کوچکی بریزید و روی اجاق در حالیکه هم میزنید گرم کنید (تا وقتی که کره آب شود گرم کنید)اما نجوشد.
این مخلوط را روی آرد بریزید و با قاشق خوب هم بزنید. در آخر تخم مرغ ها ، ماست و وانیل را اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید و مایه کیک را داخل قالب بریزید.
در فر 180 درجه از قبل گرم شده 40_30 دقیقه بپزید(چون حرارت فرها متفاوت است شما با خلال دندان کنترل کنید و زمان پخت را نسبت به آن تنظیم کنید)
کیک پخته شده را 10 دقیقه داخل قالب نگه دارید سرد شود سپس روی توری برگردانید. بعد از اینکه کاملا سرد شد سس شکلاتی را آماده کنید.
مواد سس شکلاتی را داخل ماهیتابه کوچکی بریزید و با شعله خیلی کم تا وقتی که شکلات آب شود گرم کرده خوب هم بزنید.
سس شکلاتی را داخل کیسه فریزر بریزید و یک گوشه کیسه فریزر را ببرید و سس شکلاتی را روی کیک بریزید. فکر میکنم از این کیک قهوه عالی خوشتان می آید.
