استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
کیک بیسکوییت کاراملی
مواد لازم برای تهیه کیک بیسکوییت کاراملی:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| شیر | 1 لیتر |
| نشاسته(ذرت یا گندم) | 4 قاشق غذاخوری پر |
| زرده تخم مرغ | 3 عدد |
| وانیل شکری | 1 پاکت (5 گرم) |
| شکر | 1 لیوان(برای درست کردن کارامل ) |
| بیسکوییت سبوس دار گندم | 4 پاکت |
| کره | 3 قاشق غذاخوری |
| برای سس رویی: | |
| خامه مایع | 1 پاکت( 1 لیوان) |
| شکلات(نصف شکلات شیری و نصف شکلات تلخ) | 160 گرم |
طرز تهیه کیک بیسکوییت کاراملی:
شیر، نشاسته، زرده تخم مرغ و وانیل را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید و کنار بذارید.
حالا کارامل را آماده کنید. شکر را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق با حرارت متوسط بذارید و بدون اینکه هم بزنید صبر کنید تا شکر آب شود اگر هم بزنید شکر به شکل کریستال و سفت میشود فقط با تکان دادن قابلمه شکر را هم بزنید.
وقتی شکر آب شد با قاشق چوبی هم بزنید و مخلوط شیری را داخل قابلمه بریزید در این لحظه کارامل سفت میشود ولی نگران نباشید حرارت اجاق را کم کنید و آرام و مدام هم بزنید تا کارامل حل شود .
در این حین که هنوز کارامل سفت است کره را هم اضافه کنید و هم بزنید تا محلبی(یا کرم)قوام بگیرد و غلیظ شود(وقتی کارامل حل شد با همزن دستی هم بزنید)این محلبی خیلی خوشمزه است حتما درست کنید.
بیسکوییت ها را کف ظرف بچینید و از کرم آماده شده روی بیسکوییت ها بچینید و باز بیسکوییت بچینید .
به شکل سه لایه بیسکوییت داخل ظرف بذارید. لایه آخر کرم باشد. حتما یک شب در یخچال نگه دارید.
برای سس رویی خامه را داخل قابلمه کوچکی بریزید و روی اجاق گرم کنید وقتی به نقطه جوش رسید(نجوشد)اجاق را خاموش کنید و شکلات خرد شده را به خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکلات آب شود سپس سس شکلاتی را روی کیک سرد شده بریزید و صاف کنید و چند ساعت دیگر در یخچال بذارید تا شکلات سفت شود سپس برش بزنید(چاقو را هر سری خیس کنید)با هر چیزی که دوست دارید تزیین کنید.
