استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
کیک اسفناج با محلبی
مواد لازم برای کیک:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| شکر | 1 لیوان |
| پوره اسفناج | 1 لیوان |
| بکینگ پودر | 1 پاکت (10 گرم) |
| وانیل شکری | 1 پاکت |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| آرد | 2 لیوان |
برای محلبی:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| شیر | 4 لیوان |
| آرد | 3 قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | 1 قاشق غذاخوری |
| وانیل شکری | 1 پاکت |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| شکر | 1 لیوان سرخالی |
برای روی کیک:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| شیر سرد | 1 لیوان |
| پودر کرم شانتی ساده | 1 پاکت |
طرز تهیه کیک اسفناج با محلبی:
تخم مرغ و شکر را حدود 5 دقیقه هم بزنید.
مواد مایع و پوره اسفناج را اضافه کرده به هم زدن ادامه دهید، وانیل،آرد و بکینگ پودر را با الک کردن به مواد اضافه کنید بعد از هم زدن، داخل ظرف پیرکس مربعی چرب شده بریزید.
داخل فر 175 درجه از قبل گرم شده با کنترل بپزید(با خلال دندان پخت کیک را تست کنید) منتظر بمانید کیک پخته شده سرد شود، روی کیک سرد شده به کمک کیک سوراخ کن و یا با هر وسیله ای دیگری با فاصله های یکسان سوراخ هایی را ایجاد کنید، سپس محلبی را حاضر کنید.
برای محلبی،تمام مواد به جز کره و وانیل را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید. سپس روی اجاق تا وقتی به نقطه جوش برسد با هم زدن مداوم بپزید.
بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد شعله اجاق را کم کنید چند دقیقه دیگر بپزید و از روی اجاق بردارید. کره و وانیل را اضافه کرده با همزن دستی هم بزنید.
روی کیک، مخصوصا روی سوراخهایی که باز کردید بریزید، به کمک کفگیر روی آن را صاف کنید،در دمای اتاق نگه دارید تا کاملا سرد شود.
کرم شانتی را با شیر سرد هم بزنید تا فرم بگیرد(میتوانید از خامه قنادی استفاده کنید)روی محلبی سرد شده بمالیدو سپس پودر نارگیل بپاشید.
برای اینکه کاملا سرد شده و استراحت کند حداقل 3_4 ساعت داخل یخچال نگه دارید.
نکته: برای پوره اسفناج حدود 150_100 گرم برگهای اسفناج را بشویید و با کمی آب (حدود نصف استکان)بپزید، وقتی شروع به جوشیدن کرد 5_4 دقیقه بجوشانید و از روی اجاق بردارید و داخل غذاساز پوره کنید، بعد از ولرم شدن به کیک اضافه کنید، اگر پوره اسفناج اضافه ماند میتوانید در فریزر نگه دارید.
