استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
قرابیه گردویی و شکلاتی ترکیه
مواد لازم برای تهیه قرابیه گردویی و شکلاتی ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره با مارگارین‌نرم شده | ۲۲۵ گرم |
| پودر قند | ۱استکان |
| گردوی درشت خردشده | ۱ لیوان |
| شکلات چیپسی | ۱ لیوان |
| وانیل شکری | ۱ بسته (یک قاشق مرباخوری) |
| آرد | ۲لیوان و دوبند انگشت کمتر از یک لیوان |
| برای تزئین: | |
| شکلات تلخ(آب شده به روش بن‌ماری) | ۱۰۰ گرم |
طرز تهیه قرابیه گردویی و شکلاتی ترکیه:
نکته:دستور بیکینگ پودر ندارد.
ابتدا کره نرم شده و پودر قند را باهمزن میزنیم تا بحالت خامه کشدار درآید.
سپس وانیل وآرد را با کنترل اضافه میکنیم،بعد شکلات چیپسی و گردو را افزوده و خمیر را با دست ورز میدهیم.
از خمیر قطعاتی به اندازه هایی کوچکتر از یک گردو جدا کرده گرد میکنیم،حالا رویشان با چنگال طرح شطرنجی میزنیم،در سینی فر کاغذروِنی انداخته،شیرینی ها را میچینیم و در فراز قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه،تا وقتی رویشان سرخ شود میپزیم.
شیرینی های خنک شده را در شکلات آب شده،فرو میبریم،برای تسریع در خنک شدن شیرینی ها را ۱۵ دقیقه در یخچال قرار داده سپس سرو میکنیم.
