استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
قرابیه یا کورابیه یکی از شیرینی های خوشمزه ترکیه ایه که جزو شیرینی های سنتی آذربایجان شرقی نیز هست.
موادلازم برای تهیه قرابیه کنجدی:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره | 125گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| پودر شکر | 1 لیوان |
| نشاسته | 1استکان(110گرم) |
| کنجد بو داده شده | 1استکان |
| روغن مایع | 1استکان |
| وانیل | 1پاکت(5گرم) |
| پودر کاکائو | 3قاشق غذاخوری |
| بگینگ پودر | نصف قاشق چایخوری |
| آرد | 2/5تا3 لیوان |
| برای روی قرابیه | |
| کنجد | 1کاسه |
| شکلات سفید آب شده | 80 گرم |
طرز تهیه قرابیه کنجدی:
ابتدا 1 استکان کنجد را در تابه تفلون ریخته و هم بزنید وتفت بدهید تا رنگ آن تغییر کند(کنجد را بو بدید) و کنار میگذاریم تا ولرم شود.به جز بگینگ پودر بقیه مواد را به ترتیب اضافه کنیدو ورز بدهید تا خمیری نرم شود.
در آخر بگینک پودر را اضافه کرده و دوباره ورز بدهید.از خمیر تکه هایی به اندازه یک گردو برداشته و گرد کنید.قرابیه را به جز قسمت زیرش با کنجد بپوشانید.
پس از آن به کمک یه درپوش کوچک خطها یی روی قرابیه بیاندازید .قسمت وسط قرابیه ها را گود کنیدو با فاصله روی کاغذ روغنی که داخل سینی فر پهن کرده اید بگذارید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 20 تا 21 دقیقه با کنترل بپزید.
بعد از پخت قسمت خالی وسط قرابیه هایی که سرد شده را با شکلاتی که به روش بن ماری آب شده پر کنید و روی شکلات دراژه فندقی بگذارید.
از این مقدار 24 عدد 40 گرمی بدست میشه آورد، شما میتونید بدلخواه تکه های کوچکتربگیرید در نهایت تعدادشون افزایش پیدا می کند.
