استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
قرابیه قهوه کنجدی شکلاتی
مواد لازم برای تهیه قرابیه قهوه کنجدی شکلاتی:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره نرم شده | 250 گرم |
| روغن مایع | نصف استکان |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| پودر قند | 1 لیوان |
| نشاسته | 1 استکان(حدود 50_40 گرم) |
| نسکافه | 3 قاشق مرباخوری (فوری) |
| وانیل شکری | 1 پاکت (5 گرم) |
| کنجد بو داده | 1 لیوان |
| گردوی ریز خرد شده | 1 لیوان |
| آرد | حدود 4.5 الی 5 لیوان(با کنترل اضافه کنید) |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| برای روی قرابیه: | |
| شکلات شیری(بن ماری) | 80 گرم |
| شکلات تلخ(بن ماری) | 80 گرم |
| کنجد بو داده | به مقدار لازم |
طرز تهیه قرابیه کنجدی گردویی ترکیه
طرز تهیه قرابیه قهوه کنجدی شکلاتی:
ابتدا کنجد را داخل ماهیتابه تفلون روی حرارت کم، با هم زدن مداوم تا وقتی رنگش کمی تغییر کند بدون اینکه بسوزد تفت بدید و کنار بذارید سرد شود.
تمام مواد بجز گردو ، کنجد ، آرد و بکینگ پودر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.
آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز بدید (آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد) سپس گردو ، کنجد و بکینگ پودر را اضافه کنید و خمیر نرمی بدست آورید.
تکه های کوچکی از خمیر بردارید و گرد کنید و با فاصله داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید.
داخل فر 170 درجه از قبل گرم شده(با کنترل) بپزید(حدود 20_15 دقیقه ، حرارت فرها متفاوت است دقت کنید زمان پخت خیلی زیاد نشود چون قرابیه ها خشک میشوند) .
قسمت روی قرابیه های سرد شده را داخل شکلات آب شده به روش بنماری بزنید. در آخر روی آن کنجد بو داده بپاشید.
نکته:
از این اندازه ها با برداشتن تکه های 15 گرمی 95 عدد قرابیه بدست آوردم😊
لیوان مورد استفاده 200 میلی لیتر
استکان مورد استفاده 110 میلی لیتر
