استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
قرابیه انجیر ترکیه
مواد لازم برای تهیه قرابیه انجیر ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره نرم شده در دمای اتاق | 250 گرم |
| روغن مایع | 1 استکان (110 گرم) |
| شکر | 1 استکان(85 گرم) |
| ماست | 2 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| پودر کاکائو | 1 قاشق چای خوری |
| وانیل شکری | 1 پاکت (5 گرم) |
| بکینگ پودر | نصف پاکت (5 گرم) |
| آرد | حدود 6_5 لیوان |
| مواد داخل قرابیه: | |
| انجیر خشک | 13 عدد |
| شکر | 3 قاشق غذاخوری |
| کره | 1 قاشق مرباخوری |
| آب | 1 استکان (125 گرم) |
| پسته یا گردو | 1 لیوان |
| دارچین | 1 قاشق چای خوری |
طرز تهیه قرابیه انجیر ترکیه:
برای خمیر قرابیه تمام مواد بجز آرد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و ورز بدید. آرد به اندازه ای ریخته شود که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.
برای داخل قرابیه انجیر ها را شسته ریز خرد کنید. داخل قابلمه ای بریزید آب ، شکر و کره را اضافه کنید و تا وقتی آب مواد کشیده شود بپزید. از روی اجاق بردارید پسته و دارچین را اضافه کنید و هم بزنید سپس کنار بذارید سرد شود.
برای شکل دادن قرابیه از خمیر تکه ای اندازه گردو بردارید و روی سلفون بذارید و با دست باز و یک قاشق مرباخوری از مخلوط انجیر سرد شده داخل خمیر بذارید و سلفون را جمع کنید و خمیر را ببندید با دست بپیچید و به خمیر شکل بدید. سلفون را باز کنید و خمیر را که شکل انجیر گرفته داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بذارید.
تمام خمیرها را به این شکل آماده کنید و با کمی فاصله داخل سینی بذارید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده حرارت از بالا و پایین 35_30 دقیقه تا وقتی کمی طلایی شود بپزید (اگر فر شما شعله بالا و پایین همزمان روشن نمیشود فقط شعله پایین را روشن کنید و چند دقیقه آخر پخت شعله بالا را روشن کنید)
بعد از سرد شدن روی قرابیه ها پودر قند بپاشید .
منبع:turkyemekler
