استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه کوفته با مغز سیب‌زمینی، خوشمزه و مجلسی
مواد لازم برای تهیه کوفته با مغز سیب زمینی:
| مواد لازم: | مقدار لازم: |
| مواد لازم برای کوفته: | |
| گوشت چرخ‌کرده | 500 گرم |
| آرد سوخاری | 4 قاشق‌غذاخوری |
| تخم‌مرغ | 1 عدد |
| پیاز رنده شده | 1 عدد |
| سیر رنده شده | 3 حبه |
| فلفل‌سیاه و فلفل قرمز | 1 قاشق چای خوری |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
| برای پوره سیب‌زمینی: | |
| سیب‌زمینی آب پز شده | 2 عدد |
| فلفل‌سیاه | 1 قاشق چای خوری |
| نمک | 1 قاشق چای خوری سرصاف |
| شیر | 2 قاشق غذاخوری |
| کره | 1 قاشق‌غذاخوری |
| برای سس: | |
| رب | 1 قاشق غذا خوری |
| آرد | 1 قاشق مربا خوری |
| روغن مایع | 4_3 قاشق غذا خوری |
| آب | 1 و نیم لیوان |
| برای روی آن: | |
| پنیر پیتزا رنده شده | 1 لیوان |
طرز تهیه کوفته با مغز سیب‌زمینی:
سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کرده کنار بذارید. وقتی کمی ولرم شد شیر، کره و مواد دیگر را به سیب زمینی اضافه کرده ورز دهید. به شکل توپک‌های کمی کوچکتر از گردو آماده کنید.
مواد کوفته را آماده کنید. گوشت چرخ‌کرده را داخل ظرفی بریزید. پیاز و سیر را رنده کنید. آرد سوخاری، تخم‌مرغ و ادویه را به گوشت اضافه کرده خوب ورز دهید.
از مواد گوشتی ورز داده شده تکه‌هایی به بزرگی نارنگی جدا کرده به اندازه کف دستتان آن را پهن کنید.
پوره سیب‌زمینی گرد شده را وسط آن قرار دهید.
کناره‌های آن را جمع کرده و بهم وصل کنید و گرد کنید و داخل سینی یا هر ظرفی که مقاوم در برابر حرارت است بچینید.
برای سس روغن‌مایع و آرد را خیلی کم تفت دهید رب را اضافه کرده مخلوط کنید آب آن را اضافه کرده و هم بزنید.
سس را روی کوفته‌ها بریزید. داخل فر 180 درجه 25 دقیقه بپزید.
سپس از فر بیرون آورید پنیر پیتزای رنده شده را روی آنها بپاشید به دلخواه میتوانید چوجه فرنگی هم بذارید و مجدد داخل فر بذارید و تا وقتی که پنیر آب شود بپزید.
