استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
تاتلی(دسر) خرم سلطان
مواد لازم برای تهیه تاتلی خرم سلطان(HÜRREM SULTAN TATLISI) :
| مواد لازم | مقدار لازم |
| بیسکوییت پتی بور | 1پاکت |
| شیر | 2 استکان(200گرم) |
| مارگارین | 100 گرم |
| برای کرم | |
| شکر | 7 قاشق |
| نشاسته ذرت | 5 قاشق |
| شیر | 1لیتر |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| مارگارین(یا کره) | 1قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1پاکت 5 گرمی |
| برای روی دسر | |
| کاکائو | به مقدار لازم |
طرز تهیه تاتلی خرم سلطان :
ابتدا بیسکوییتها را ریز خرد کنید .
در یک قابلمه 100گرم مارگارین را آب کنید و 2 استکان شیر را در آن بریزید.سپس مخلوط کره و شیر را روی بیسکوییتها بریزید و با هم ترکیب کنید .
بعد از اینکه این مخلوط منسجم و یکدست شد آن را کف یک ظرف مربع کوچک بریزید و آن را کف ظرف پهن کنید به کمک ته استکان روی این مخلوط فشار دهید تا صاف شود.
برای کرم:
شکر و نشاسته و شیر و زرده تخم مرغ را در یک قابلمه ریخته و به خوبی به هم بزنید.روی گاز بگذارید و مداوم هم بزنید و با مراقبت (تا ته نگیرد) بپزید تا قوام پیدا کند(مانند فرنی)
بعد ازاینکه کرم غلظت پیدا کرد مارگارین و وانیل را اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید تا مارگارین آب شود و کرم صاف شود.
کرم را روی بیسکوییتها ریخته و هنگامی که داغ است روی آن پودر کاکائو بپاشید.
وقتی از داغی افتاد اگر ممکن هست 1 شب در یخچال بزارید یا حداقل 3تا 4 ساعت در یخچال استراحت دهید .
