استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
شیرینی کالبورا باستی ترکیه
موادلازم برای تهیه شیرینی کالبورا باستی ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| برای شربت: |
|
| شکر | ۲لیوان |
| آب | ۲.۵ لیوان |
| لیمو | یک‌برش |
| برای خمیر: | |
| کره نرم شده | ۱۲۵ گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| ایرمیک(آرد سمولینا) | ۱ قاشق غذاخوری |
| ماست | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل شکری | ۱ پاکت (معادل یک قاشق مرباخوری) |
| بیکینگ پودر | نصف پاکت (معادل نصف قاشق غذاخوری) |
| آرد | ۲ لیوان |
| گردوی ریز خردشده | ۱ استکان |
| پسته یا فندق خردشده(برا داخل شیرینی) | به مقدار لازم |
*اندازه استکان ۱۲۵ میلی لیتر
*اندازه لیوان ۲۰۰ میلی لیتر
طرز تهیه شیرینی کالبورا باستی ترکیه:
ابتدا شربت را آماده کرده و کنار بگذارید،برای اینکار شکر و آب و یک برش لیمو را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت قراردهید،صبرکنید تا بجوشد ،بعد از اینکه جوشید ۵ دقیقه دیگر بجوشانید و سپس حرارت را خاموش کرده و صبر کنید تا خنک‌شود.
حالا کره کاملا نرم ،ایرمیک و ماست و تخم‌مرغ و گردوی کاملا ریز و وانیل را با دست یا قاشق مخلوط کرده ،سپس ۲ لیوان آرد را به آن اضافه کنید تا خمیر جمع شود.
مقدار آرد در نهایت همینقدر افزوده شد ولی میتواند کمی کمتر یا بیشتر نیاز باشد،بیکینگ پودر را در مرحله آخر اضافه کرده و خمیر را خیلی زیاد ورز ندهید.
خمیر قوام خوبی دارد، گلوله های کوچکی به بزرگی گردو درست کنید ،هرکدام را پشت آبکش یا رنده به شکل بیضی باز کرده و داخلش پودر پسته یا فندق ریخته و ببندید.
در حدود۲۰_۲۲ عدد با این مقدار مواد ،بدست می آید.
کالبورا باستی هارا در سینی با فاصله چیده و در فر گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت بپزید،بعد از خارج کردن کمی که حرارت اولیه را از دست داد و هنوز گرم است شربت خنک را رویش بریزید وصبرکنید تا به خوردش برود.
